Sunne og gode søtpotet trøfler – spennende variasjon av julekosen

Riktig god jul kan jeg vel si nå! Enten du titter innom dagen før dagen, julaften eller i romjula så håper jeg du har kost deg mye, enten det er alene eller med familie eller venner. Håper du har fått slappet godt av, og kanskje bakt litt til jul? Noen som har laget julekonfekt?

Det blir så mye ferdig kjøpt snacks i jula. Her har det blit mye marsipan stenger, juleskumgodt og sjokolade. Det er forsåvidt helt i orden, men jeg synes det er godt med litt lettere, og gjerne sukkerfri, godis i mellom slagene. Altså, alt trenger FFS ikke å være hjemmelaget og sukkerfritt, og i alle fall ikke nå i jula, men jeg sier ja takk begge deler! Det ALLER viktigste er at det smaker godt og at man koser seg. 🙂

Det har blitt noen trøfler i desember. Her er oppskriften på sjokoladetrøflene jeg lagde 6. Desember, og her noen enkle og naturlige trøfler fra den 10.  I dag skal du få en god og mindre mektig oppskrift på trøfler laget med søtpotet – faktisk! 😀

Trøflene er uten egg, gluten, melk og hvitt sukker. De er paleo-vennlige, kan lages nøttefrie og er i utgangspunktet vegansk. Der dessuten perfekt å ha med seg i en boks om dere skal på tur ut i romjula. La deg inspirere! 🙂
søtpotettrøflerppTil trøflene trenger du:
• 4 små søtpoteter
• 95-100g mandelmel*
• 70g havregryn, eller 70-85g kokosmel
• 170g dadler uten sten eller 160-170g tørket frukt
• 1 ss kokosolje
• 1 ts kanel
• ½ ts muskat eller kardemomme
• 1 ts vanilje ekstrakt, evt dåper vanilje essens
• en klype salt

Til strø og pynt trenger du:

• ingen ting om du ikke vil ha strø, eller:
• tørket korrinter, eller rosiner
• kakao eller kakao nibs
• revet kokos
• goji bær
• knuste pistasjenøtter*
• hampfrø u/ skall
• sukrinmelis eller sukrin gold

*Allergisk mot nøtter? Bruk mel av frø, som sesammel, eller mal ditt eget solsikkefrø mel. Du kan evt bruke rismel eller lignende. Hakkede nøtter kan byttes med hakkede frø som feks gresskarfrø, eller velg nøttefritt strø.

søtpotettrøfler9

Til det valgfrie sjokoladetrekket trenger du:
• 20g (ca 2 ss) kakao
• 160g kokosolje, smeltet
• 1 ss lønnesirup eller honningsøtpotettrøfler98

Slik lager du trøflene:
Bak de hele søtpotetene på 175 grader i ovnen til de kjennes myke ut når du stikker en kniv inn i midten. Avkjøl.

Når søtpotetene er kalde tar du lett av skallet. Tilsett søtpotet uten skall med de øvrige trøffel-ingrediensene i en food prosessor og bland godt sammen til en høvelig jevn og glatt masse.

Tips: Har du en liten food prosessor, eller prøver deg i blenderen kan jeg anbefale og først blende havregrynene til mel, så ta det ut. Krakk søtpoteten i en bolle med en gaffel og mose sammen med den tørkede frukten. Bland så alt sammen for hånd i en stor bolle til en deig.

Rull denne deigen til så mange trøfler som du vil. Jeg rullet kuler med en diameter på ca 1/4 av håndflaten min og fikk 24 stk. Passende munnfuller. ^^søtpotettrøfler999

Strø og pynt:
Rull hver trøffel i valgfri garnityr. Pass på at du ikke moser den runde formen på trøffelen. søtpotettrøfler98Du kan forresten tilsette kakao i selve røren for å lage en sjokoladetrøffel, så dekke den med sjokolade, kakao eller kakaonibs.søtpotettrøfler32

Vil du dyppe noen trøfler i sjokolade? Slik lager du sjokolade trekket:
Smelt kokos oljen forsiktig og ta av varmen. Tilsett søtt og kakao. Rør sammen til en saus. Du kan tilsette mer kokos olje for en tynnere saus, og indre kokos olje og mer sirup eller kakao om du vil ha den tykkere. Avkjøl denne sausen litt.

Dypp de trøflene du vil ha sjokolade på i sjokoladesausen, eller dryss litt på toppen ved hjelp av en skje eller gaffel. Sett på bakepapir. Avkjøl i kjøleskapet. Serveres rett fra kjøleskapet for å holde sjokolade trekket hardt. Kokos olje smelter raskt i en varm julestue. Du kan bytte kokos oljen med smeltet smør (ikke vegansk) eller kakao fett om du ønsker en mer resistent sjokolade.søtpotettrøfler00

Trøflene oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Håper det smaker! søtpotettrøfler865Ønsker dere en kjempeflott julefeiring! Stor nisseklem fra Liller :*Takk for at du leser bloggen min! <3


6 thoughts on “Sunne og gode søtpotet trøfler – spennende variasjon av julekosen

  1. Æ og mamma lagde sara bernard fra oppskrifta di. Nydelig. Helt nydelig.

    Håpe du og din fine familie får ei goooood juuuul!

  2. Jeg veide dem ikke, men de var ganske små. Om du har store søtpoteter holder sikkert 2. Får du for mye søtpotet kan man lett tilsette litt mer tørrvare. 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D