Tips til sunn og næringsrik tapas – Del 1

Det er romjul og nyttårsaften nærmer seg. I dag skal du få tips til varierte og gode småretter og fingermat som passer perfekt til tapas eller tilbehør i selskap, og ikke minst nyttårs middagen.

Dette er innbydende og god mat, full av næringstoffer: proteiner, ulike fett typer, vitaminer, mineraler, karbohydrater og fiber. Alle er cøliakivennlige, og de fleste kan tilpasses paleo eller vegetarisk kosthold. La deg inspirere!

Lefserull er en slager på ethvert tapasbord. Her er bacon, salat og tomat rullet inn i spinat tortillas. Du kan bytte bacon med spekemat, rester av pinnekjøtt, eller røykalaks. Oppskrift på kornfrie, lavkarbo og glutenfrie tortillas/wraps finner du her. Du kan også bruke speltlomper eller tacolefser. t1

tapasen
Sikori salat med røykalaks eller gravlaks med en terning marinert fetaost. Salaten brukes som “skål”. Fetaosten kan lages uten melk ved å bruke denne oppskriften. Laksen kan byttes med spekemat. Retten er lavkarbo.

Tykk rømmesaus eller remulade i agurkskåler, fylt med kokt egg, røkt eller gravet laks. Bruk en skje eller melonskje til å ta ut en grop i agurken. Du kan også bruke grønn eller gul squash. Lavkarbo og paleo-vennlig.
t2
Samme ide kan du bruke til kokte faste poteter. Kok poteter med skallet på, avkjøl, del i to, grav en grop og fyll med godsaker. Her med edamame bønner(eller grønne erter), mais, potetsalat(bland poteten du har gravd ut med soyakremost, kremost, krydder, urter osv) og paprika krydder. Lages lett vegansk og vegetarisk.

t3

Mini tandori kyllingspyd. Lavkarbo og paleovennlig. 🙂t4
Tandori kylling:
Du trenger 4 kyllinglår eller 2 store eller 4 små kyllingbryst, tandoori krydder (4 nellikspiker,1 ts hver av korianderfrø og spisskummenfrø,1/2 ts kardemomme,1 gul løk, 1-2 hvitløksfedd, 1 ss revet fersk ingefær, 1 ts paprikapulver, en klype chilli om du har det, 1 ts pepper, 1/2 ts salt,3⁄4 ts gurkemeie (gir gulfarge),1 1/2 dl yoghurt naturell eller soyayoghurt og 1⁄2 dl sitronsaft). Knus alt i et morter. Skjær kyllingen i små biter og mariner i krydder pastaen, gjerne over natten. Tre kyllingen på tannpirkere eller spyd, og stek i ovnen på 200 grader(ca 25 minutter) til kyllingen er mør.

Pai er en slager til spleiselag. Rester av spinat, persille og brokkoli gjemmer seg i denne bunnløse grønnsakspaien. Sunnerefingermat33Jeg har også brukt tofu, avokado, soyamelk og fløte. På toppen finner du tre typer ost. Her kan du bruke både greddost, gulost, franske oster og nææringsgjær.

Oppskrift på en enkel paleo middags pai med mandelbunn finner du her, der finner du også et vegansk (eggfritt) alternativ til eggstand.

Håper det smaker! Enda flere gode tapas-tips kommer i morgen! Stikk innom da, og la deg inspirere!


Legg gjerne igjen en kommentar! :D