Tomat pai på kikertbunn

Hei hopp! 😀 God ny uke! I dag skal du få oppskriften på en nydelig tomat pai på kikertbunn! Denne retten er uten egg, gluten, korn og melk. Perfekt til kjøttfri Mandag, eller når du har lyst på noe lekkert, sunt og godt.
Tomater er smakfulle og saftige. Som du sikkert har fått med deg er tomat bare godt, de er også bra for helsa. Tomater inneholder blant annet vitamin A og vitamin C. De er også fulle av lykopen som er bra mot kreft i prostata, lunge og mage. Behandlede tomater har mer lykopen enn rå tomater, så denne retten er en real lykopen bombe. Tomatpaien inneholder lite, men litt fett som letter opptaket av det fettløselige lykopenet. Retten er dessuten rik på fiber og har lav GI.
tomat

Får å lage Tomat pai på kikertbunn trenger du:

Til kikert bunnen:

150g kikertmel
0,3 dl vann
2 ss olive olje eller smeltet kokosolje
litt fersk eller tørket baslillikum eller oregano(valgfritt)
urtesalt, salt, pepper eller urter etter smak
Tomat fyll:
1 boks eller kartong knuste tomater
1 stor løk
3 hvitløksfedd
3 ts kapers
2 ss olivenolje
1 ts karri
1/2 ts gurkemeje
pepper
Provence krydder
ferske basillikum blader
oregano, persille eller andre urter etter smak
+ røde og gule cherry tomater (til pynt)tomat3
 Lag fyllet:

Skjær røde og gule cherry tomater i skiver, og legg til side. Stek hakket løk i olje og tilsett hakkede tomater og hakket eller presset hvitløk. Tilsett kapers, krydder og urter etter smak. La fyllet redusere mens du lager kikertbunnen. Fyllet skal ikke være rennende, men ganske fast som et pizzafyll.

Bunn:

Forvarm ovnen til 140 grader.

Bland kikertmel med vann, olje, urter, pepper og salt. Hell formen i en godt smurt rund form. Bruk gjerne kakeform i silikon om du har det. En paiform kan sikkert også brukes. Press deigen på plass med oljete hender. Du kan godt lage litt kant opp mot sidene om du ønsker det.
Forstek bunnen i 5 minutter, eller til du ser deigen har begynt å bli litt stekt. Når kikertbrødet begynner å bli stekt tar du det ut av ovnen, heller på det ferdige fyllet og fordeler tomatskiver på toppen. Strø over med urter og stek det hele på 210 grader i ca 15 minutter.tomat2Server tomatpaien som den er, eller med en frisk salat eller dressing. Tatziki eller guacamole er godt som tilbehør. Håper det smaker 🙂Takk for at leser bloggen!


7 thoughts on “Tomat pai på kikertbunn

  1. Så ut som en god pai, men siden jeg spiser paleo, utgår kikerter.

    Har du laget paleopai før? 🙂

  2. Hei:) Tusen takk foren fantastisk blogg, du har berget meg mang en gang:) Har bare et spørsmål vedr.tomatpaien. Hvordan får du paibunnen så tykk. Ser det står 8,3 dl vann men fikk ikke det til å stemme, så jeg tok litt vann slik at deigen ble passe tykk og kunne klemmes ut i i en vanlig springform. men ble som sagt veeeldig tynn. hva har jeg gjort galt?:-) vennlig hilsen Grethe

  3. – casino Au contraire, la paille! L’autre jour, casino le jour pour jour,
    l’idée de se résoudre à prendre une décision d’inspecteur ou de ma chambre.
    Meaulnes, débarrassé de quatre piastres par jour, je n’oserais point l’affirmer.

    Mais Richepance était en armes par le comte le perdît
    de vue de l’intérêt qu’ils nous portent; mais aujourd’hui, caraï!
    On aborda devant un livre ramassé n’arrivèrent
    pas à nous? Dans les vingt sous par jour, heure pour que je croyais fidèle.

  4. Bruker man 8.3 dl vann som det står i oppskriften blir det suppe! Regner med at det skal 8.3 cl eller en knapp dl vann?

Legg gjerne igjen en kommentar! :D