Vanilje protein pannacotta med blåbær kompott

Hei hei! Riktig god helg! I dag har jeg en nydelig frisk og god dessert til dere lesere. Dette er en høyprotein dessert som er perfekt til hverdagskosen, eller som en sunnere helgedessert. Det skal sies at den også gjør seg som mellomåltid! ^^

Panna cotta er en dessert som direkte oversatt betyr kokt fløte. Det er en melkepudding som ofte blir servert med bærsaus og et lass med sukker. Denne godbiten er uten tilsatt sukker i beste lovelyliller-stil, og tilsatt protein pulver. Panna cottaen serveres med en nydelig glutenfri antioksidant rik blåbærkompott.a0127398_152984Blåbær vanilje protein panna cotta med blåbærkompott – Nok til 6 porsjoner

Kompott av blåbær:
ca 340 g frosne blåbær
1/2 dl vann
2 ts arrowroot (evt potetmel/maizenna) + 3 ss vann

Hell bær og vann i en kasserolle. Kok opp og mos noen av bærene med en gaffel.
Rør sammen arrowroot i 3 ss vann. Ta blåbærene av varmen. Tilsett arrowroot blandingen mens du rører godt i blåbærene. Avkjøl. Blåbærkompotten vil tykne når den avkjøles. Oppbevar i kjøleskapet. Kompotten kan lages dagen før bruk.

Vanilje protein panna cotta:

3,5 dl valgfri fløte*
1,3 dl valgfri melk*
60g vanilje protein pulver**
1 ts vanilje ekstrakt, 1/4 ts vanilje pulver eller noen dråper vanilje essens (valgfritt)***
10g gelatin pulver****
5 ss kokende/varmt vann
Stevia etter smak

Tips og bytteliste:

*Du velger selv hvilken type fløte og melke du vil bruke. det kan være matfløte, kremfløte, vegansk fløte, lettmelk, soyamelk osv. Panna cottaen kan lages vegansk og melkefri ved bruk av passende produkter, men jeg foretrekker denne med melkeprodukter. Du kan bruke laktosereduserte melkeprodukter. Bruker du kokosmelk får du en god kokossmak.

**Jeg bruker Whey, men casein gir også en nydelig kremet konsistens. Jeg har ikke prøvd veganske proteinpulver, men er du veganer kan du prøve et vanilje protein du liker og som ikke blir så kornete.

***Bruker du vanilje & krem steviadråper kan du sløyfe og tilsette ekstra vanilje smak.

****Er du veganer kan du bytte gelatin med agar pulver.

a0127398_1524069

Bland sammen fløte og melk i en kasserolle.  Tilsett vanilje og stevia etter smak, og varm opp.  Ta av varmen. Hell kokende/varmt vann i en bolle og pisk inn gelatinen. Pisk dette inn i melkeblandingen. Pisk så inn protein pulveret. La panna cotta blandingen stå i romtemperatur mens du forbereder skålene/glassene.

Bruk en skje og fyll noen ss med blåbærkompott i passende skåler eller glass. Litt avhengig av størrelsen på skålene/glassene skal du få en 4-6 porsjoner. Hell forsiktig over panna cotta blandingen. La avkjøle til romtemperatur(ca 20 min), og overfør dem så til kjøleskapet der de får sette seg i minst 3-4 timer.a0127398_1525598

Server med ferske blåbær som pynt, og evt rester av blåbær kompotten i en skål på siden.a0127398_1531281

Håper det smaker! Nydelig kremet proteinrik panna cotta med frisk blåbærkompott! Sunn dessert love! 😀 Fristet det? 🙂


2 thoughts on “Vanilje protein pannacotta med blåbær kompott

  1. Ja, dette fristet! Har enda ikke laget pannacotta selv, er på høy tid nå føler jeg, også med blåbær da – digg 😀
    God helg til deg 🙂 x

Legg gjerne igjen en kommentar! :D