Vaniljeprotein fitnesskake

Hei hei godtfolk! Det begynner å bli en god stund siden jeg har laget “fitnesskake”. Denne fitness ostekaken lagde jeg en del før, men nå som jeg har fått grønt lys hos legen til å spise egg igjen fikk jeg lyst å lage en ny “Fitnesskake”.

Kaken består av en enkel havre- og mandelbunn med ekstra proteiner fra eggehvitte. Fyllet minner om ostekake og inneholder vanilje proteinpulver, melk og yoghurt. Du kan bruke den type melk og yoghurt du vil, så kaken kan lett lages melkefri eller med mer eller mindre fett alt ettersom hvilke produkter du bruker. Jeeej for fleksible oppskrifter!

Kaken har lav GI og er i utgangspunktet sukkerfri. Langvarig nydelig energi som er like god til hverdag som til helgekosen. Kaken toppes med nydelige bær.vkVaniljeprotein fitnesskake

Bunn:
100g havregryn/havremel*
2 ss PB2 (eller havregryn)
50g mandelmel
1 egg
2 eggehvitter
stevia eller annet søtningsmiddel
ca 1/3 ts kanel eller kardemomme for smak

Fyll:
3 dl kokosmelk, eller annen valgfri melk
2 dl vann
5-6 gelatinplater
2,4 dl yoghurt naturell, soya yoghurt eller kokoskrem
2 måleskjeer (ca 60g) vanilje proteinpulver (jeg bruker whey)**
stevia eller annet søtningsmiddel etter smak og behov
Gul matfarge (valgfritt, for mer gulfarge)

Du trenger også:

Bær (ferske eller frosne)
En kake- eller terteform/springform med kant.


*Du velger selv om du vil bruke vanlige havregryn eller male grynene til mel. Sistnevnte gir en finere konsistens. Du kan bruke glutenfrie havregryn om du har cøliaki eller gluten intoleranse. **Ulike proteinpulver gir ulik smak, konsistens og sødme til kaken. Du kan variere med feks sjokoladeprotein eller jordbærprotein. Min måleskje er 30g, men du kan tilsette mer om du ønsker mer proteiner i kaken din.vk7

Slik lager du kaken:

  1. Bland alle ingrediensene til bunnen godt sammen i en stor bolle til du har en jevn masse. Tilsett kanel eller kardemomme, og søtningsmiddel etter smak. Deigen du får skal kunne formes med hendene. Er den for tørr kan du tilsette litt mer egg.
  2. Hell deigen i en godt smurt form eller en silikonform. Klapp den på plass med hendene. Jeg bruker en silikonform. vk1Stek på 200 grader i 15 minutter. Avkjøl i formen.vk4
  3. Bløtlegg gelatinplatene i vannet. Varm opp melken og yoghurten i en kasserolle under omrøring. Jeg bruker soyamelk og vanlig yoghurt naturell. Når melken er veldig var tilsetter du de myke gelatinplatene. Visp til de smelter. Rør inn vannet. Slå av platen. Tilsett proteinpulver og visp blandingen godt slik at du ikke får noen klumper. Smak til med søtt. Jeg bruker steviadråper med vaniljesmak.vk6
  4. Hell melkeblandingen over bunnen og la den stå ute på kjøkkenbenken i ca en halvtime slik at den ikke er helt varm når du setter den i kjøleskapet. Avkjøl helt i kjøleskapet i minst tre timer, eller gjerne over natten til fyllet har satt seg.vk8 vk2
  5. Server kaken med høstens bær. Jeg synes ferdigkjøpt frossen bær blanding er kjekt. Server! 🙂 Nydelig sunn og god vaniljeprotein fitnesskake.vk5

Er du glad i sunnere hverdagskaker? 🙂 Så denne god ut?Takk for at du leser bloggen min! <3


3 thoughts on “Vaniljeprotein fitnesskake

  1. Mmmm deilig! Utrolig flott servering på den og da 🙂 Liker det!
    I morgen blir det bakedag for min del, skal ha fest og skal lage skoleboller og gul kake 😀 Blir bra vettu! Får vise disse Skottene hvordan ting smaker hjemme 😛 God tirsdag! x

Legg gjerne igjen en kommentar! :D