Her kommer en visuell smakebit av gårsdagens måltider.

Frokosten ble tradisjonen tro havregrynsgrøt med bla rå sjokoladebiter, revet kokos, soya rømme(blandet med steviadråper vanilje&krem) og kalorifri sjokoladesirup. Mmmm..

Gårsdagens lunch ble byttet ut med et mellommåltid: En litt utradisjonell wraps etter Fredagens taconight. Wrappen ble fylt med rester av nøtteosten blandet med soya rømme, steviadråper og jordbær syltetøy. Varmet det hele i mikroen i noen sekunder. Kjempegodt og laget på 2 min.

Jeg har endelig hatt en flott treningsuke, noe jeg er veldig glad for. Jeg kom liksom aldri i gang etter jula. Det er viktig for meg å gi kroppen min den gaven fysisk aktivitet er siden jeg har en så sittestillende hverdag. Det finnes ikke hverdags aktivitet i min hverdag, så de minuttene jeg er på gymmet er en gave for både sinn og skinn. For meg er heldigvis alt bedre enn ingenting. Jeg legger lista lavt, og trener etter form og lyst. Trening skal være drevet av glede, aldri av tvang eller dårlig samvittighet. Slik blir trening noe positivt jeg har lyst til å gjøre.

Før trening spiste jeg en raw food bar i smaken kanel og rosin. Baren er myk i konsistensen og smaker en blanding av risgrøt og kanel.  Baren er uten raffinert og kunstig sukker og tilsettningstoffer. Baren er 100% økologisk og vegetarisk, og 90% raw. Baren er glutenfri, uten gjær, salt, melkeprodukter, transfett, soya og peanøtter. Les mer om baren HER. Jeg har også testet samme type bar i smaken sjokolade kokos. Les den testen HER.

Etter trening gikk hjemmelagde rundstykker fylt med restemat ned på høykant. Pålegget bestod av bla bønnekarbonade,  rester av gryterett og salat. Restemat er nydelig. Jeg har aldri skjønt meg på folk som kaster mat som er både godt og fullt mulig å spise senere. Tenk miljø og legg restematen i oppbevaringsbokser i kjøleskap eller fryser!

Når kvelden kom dro jeg til hjertet og jeg var allerede i gang med å lage kyllinggryte når han kom hjem fra jobb. Han bare “Du har jo laget alt for mye mat. Vent. Du er jo her.. Du må nok lage mer”. Haha. He knows me well! Ble ingen restemat her for å si det slik. Takk gud for god appetitt!

Resten av kvelden ble tilbragt i sofaen med film, tv og godis. Et skikkelig latmannsliv. Snackstips: Prøv popkorn med saus av peanøttmel, smør smaksdråper, lønnesirup og salt. Nydelig! Les mer om lønnesirupens helsefordeler og smaksdråper.

Ikke glem giveawayen der du kan vinne en drikkeflaske. Du kan delta helt til klokken 18 i kveld. Jeg skulle ønske jeg kunne gi en flaske til alle som har deltatt! De 5 vinnerne vil bli annonsert på Lovelyliller.com sin Facebookside. Da gjenstår det bare å ønske deg en fortsatt fin Søndag!

Q: Spiser du restemat? Lagd noe godt i helga? Trent noe denne uka?

Å jada, klumsete Liller presterte å slå på en full blender på 1,5 liter uten å ha på lokket. Resultatet ble rosa frokostsmootie over hele kjøkkenet og ikke minst meg selv. Måtte bare le. Typisk meg. Jeg lo mindre når jeg på ettermiddagen satte jeg meg på helt feil buss på vei hjem. Det resulterte i en 30 minutters omvei samt ti is kalde minutter på et bussstopp i gokk før jeg endelig fant en buss som gikk tilbake til utgangspunktet, og så hjem. FML.

Når jeg da endelig hadde kommet meg hjem hadde jeg “worked up an appetite” og ville bare ha ett eller annet meksikansk! Resultatet ble:

Ovnsbakte nachos med salte oliven

Du trenger:

150 – 200 g trotillachips
2,5 dl cheddarost, soyaost, hjemmelagdet nøtteost eller næringsgjær
3 dl  ferdig tacokjøtt, uansett type
2 dl strimlet isbergsalat
0,6 dl oppskjerte sorte oliven
0,5 dl oppskjerte grønne oliven
0,3 dl oppskjert jalepenjo fra glass
2-3 ss soyarømme

Tacofyll:
250 g kjøttdeig, karbonadedeig, soyakjøtt eller bønner(klare til bruk)
2 ts chillipulver
1/2 ts salt
En dæsj cayennepepper
1/2 ts spisskummen
1 dl vann
1 ts maisstivelse/maisenna eller 1/4 ts jbk mel

Brun kjøttet/bønnene i en stekepanne. Jeg synes røde bønner smaker aller best til taco. Tilsett deretter de andre ingrediensene og la småkoke til smakene har fått sette seg i ca 5 min. Alternativt kan du bare tilsette en boks av dette saltfrie taco krydderet som jeg er storforbruker av. Det er dødsgodt. Liker du løk er det nydelig å steke sammen. Sett så tacofyllet til side og bruk når dere er klar for å spise.

Nøtteost

Tåler du ikke vanlig ost kan du lage nøtteost ved å male opp 3 dl cashewnøtter og 1 ts salt i en blender. Tilsett deretter sitronjuice til ønsket konsistens. Jeg bruker også denne sprayen som jeg har på ca alt av mat.  Sett i ovnen og stek i fem minutter til osten har smeltet og blitt litt sprø. Ta ut og topp med de resterende ingrediensene. Andre ting du kan ha over er tomater, salsa, bønner, mais og løk.

Lag nachos

Forvarm ovnen din. Brukk grillmodus om du har det. Hell tortillachipsen i en ildfast form. Legg kjøtt og ost over.  Ønsker du ikke å bruke kjøtt kan du bruke bønner stekt med tacokrydder for et vegetarisk alternativ. Ønsker du ikke å bruke vanlig ost eller nøtteosten over kan du strø over 2-3 dl næringsgjær eller soyaost. Stek gylden i varm ovn.

Taco wraps

Du trenger:

3 store tortillas
1 plommetomat i skiver
1 dl revet ost, nøtteost, soyaost eller næringsgjær
2,5 dl isbergsalat
3 ss soya rømme eller nøtteost
1/2 dl oppskjerte grønne oliven
Tacofyll

Ønsker du å lage hjemmelagde glutenfrie maistortillas anbefaler jeg dette melet. Du trenger bare det, vann og salt. Du kan lage minipizzaer eller vanlige wraps av tortillaene.

Minipizza: Stek en og en tortilla i en oljet stekepanne. Om tortillaen bobler opp er det pare å ta hull på dem. Legg på et tørkepapir for å suge ut så mye olje som mulig. Legg på tallerkener, ta på tacofyll, rømme og salat. Mais, salsa og guacamole er også godt til.

Wraps: Varm tortillaene i ovn eller mikro. Ta på fyllet og brett eller rull sammen tortillaenetter beste evne. Da gjenstår bare å gape opp og satse på at ikke halvparten av fyllet lander på tallerkenen etter første bit. Hehe.

Q: Har du hatt noe uflaks i det siste? Hvordan liker du DIN taco?

Paien trenger verken baking eller steking, og den er klar på et kvarter! Så raskt og enkelt – og ikke minst supersunt! Paien er uten sukker og allergener som egg, melk, soya, gluten og korn. Bunnen er basert på helsebringende nøtter og fyllet er lagd av banan, fersken eller mango noe som gir en frisk og litt tropisk smak.

Tropisk helsepai med fruktfyll

 Rått paiskall

• 100 g mandler
• 100-200 gresskarfrø
• 4 ferske klissete daddler.
• en klype salt
• 1/4-1/2 ts kanel
• litt vann/daddelvann etter behov

Lag paiskallet: Ha alle ingrediensene i  food processoren. Du trenger ikke å vaske den etter du laget fyllet. Om dadlene er veldig tørre kan du bløtlegge de i vann eller juice i 30 min før bruk. Tilsett litt vann om det behøves. Føler du paideigen trenger mer “masse” tilsetter du ytteligere 50-100 g gresskarfrø. Du kan også heller bruke valnøtter om du liker det. Trykk paiskallet på plass i en paiform eller en ilfast form.

• Tropisk fruktfyll

• 3 overmodene bananer
• 3 fersken eller mango
• en klype salt
• 1/4 ts kanel
• 1/4 ts muskatnøtt
• Frøene av en vaniljestang

Lag fyllet: Legg alle ingrediensene i  food processoren og blend til ønsket konsistens. Husk å skrap ned på sidene. Ha fyllet over i en bolle og sett den i kjøleskapet mens du lager deigen. Blir fyllet for rennende kan du tilsette litt revet kokos. Blir det for fast kan du tilsette litt lønnesirup eller mandelmelk. Hell det deilige fruktfyllet over paibunnen og den tropiske paien er klar!

Sett paien i frysern eller kjøleskapet en liten stund,  eller skjer deg en smaksprøve. Du kan gjerne pynte paien med revet koskos, siktet kakao eller kakaonibs. Paien er nok til 3-4 paiglade mennesker. Rågod og sunn Fredagskos!

Q: Planer for kvelden? Fristet det med tropisk helsepai?

At jeg må holde meg unna melkeprodukter, egg, gjær og gluten er ille, men ingen skal få ta i fra meg brødskivene mine! Å være allergiker er ikke så gøy når du finner ut at ca all “normal” mat gjør deg syk. Jeg har ikke tenkt å legge karbohydrater til lista over det jeg må unngå, for den lista er lang nok! Jeg ser heldigvis glasset halvfullt, ikke halvtomt. Finnes det en vei finner jeg den! What Liller wants Liller gets!

Noen ganger har man jo lyst på en god gammeldags brødskive! Etter mye prøving og feiling har jeg kommet fram til et allergivennlig “rugbrød”. Rug inneholder jo gluten, så det er naturligvis dårlig med rug i dette brødet. Jeg har valgt å kalle det grovbrød fordi det minner mer om grovbrød enn vanlig lyst brød. Kunne nok kalt det fullkornsbrød, men det er jo ikke noen vanlige korn i det heller. Hehe.. Over til oppskriften:

Lillers smaksfulle grovbrød

130 g  gresskarfrø
190 g  teff mel (jyttemel)
60 g arrowroot stivelse/mel
60 g  tapioca stivelse/mel
1 ss kokosmel
1 1/2 ts natron
1 1/4 ts xanthan gum eller guar gum
1 ts salt
2 ss eple cider eddik
2 ss finmalte linfrø
3,5 dl vann
2 ss olivenolje Brødet har en litt røff overflate og er pyntet med gresskarfrø. Brødet har en sprø utside som gir tyggemotstand. Innsiden er lett og fuktig. Det smaker brød, og plutselig var det ikke så ille å være mat allergiker. Jeg benytter meg av  xanthan gum som er en gudegave når det kommer til glutenfri bakst. Brødet lar seg fint skjære opp og er perfekt i matpakken eller til toast.

Hei hopp! Da var det på tide med årets første Giveaway!

Hele 5 vinnere stikker av med premien som er en smart drikkeflaske som kan rulles sammen når den er tom. Perfekt om man jogger eller går tur. Kan festes til belte, sykkel osv..Genialt for oss som er lei av å gå rundt å holde i tomme plastflasker! Les mer om vannflasken HER.

For å bli med å vinne poster du giveawaybildet over på din blogg. Om du ikke har en blogg kan du gå inn på Lovelyliller.com sin Facebookside og trykke “del” under et av mine bloggposter. Gi meg gjerne et hint i kommentarfltet om at du er med.

Du kan delta helt fram til førstkommende Søndag kl 18. Lykke til!

Kanskje er det den nydelige frokosten, noe spesielt du skal den dagen, eller noe annet som lyser opp sinnet litt ekstra. Kanskje har du bare bestemt deg for at idag er dagen.

Jeg brukte faktisk å si det når jeg var yngre; “Idag er dagen. Det er idag det skjer”. Hva som skulle skje var uvisst. Det hadde ikke noe å si heller. Det viktigste var kansje det å vite at dagen var min og at den var full av muligheter. At jeg skulle gjøre det beste ut av den. At den var viktig, meningsfull. Ikke bare en ubetydelig dag. Det er jo tross alt alle disse dagene som utgjør livet.

Din dag er også viktig og full av muligheter. Se de små tingene, grip dagen og velg glede.

Idag er en slik dag. Selv om jeg bare har fått 5 timer på øyet skinner dagslyset lyser inn, godfølelsen er på plass, det er stille på leia og alt er slik det skal være. Stille før dagen setter i gang.

Dagen idag begynte som mange andre dager i Lillers liv, med frokost. Når jeg tenker meg om tror jeg at jeg har spist grøt hver eneste dag denne uka. Har det ikke vært til frokost, så har det vært til nattmat. Det er jo billig, god og lettvint mat, så hvorfor ikke.

Dagens grøt ble en helt enkel, men god havregrynsgrøt.

Havregrynsgrøten ble kokt opp med soyayoghurt. Etterpå blandet jeg inn superfrukt og superbærpulver. Jeg har gjort vane av å blande inn en scoop av dette pulveret slik at jeg får i meg “the good stuff” selv om jeg ikke er noen stor fruktspiser..

Resultatet ble i alle fall bra. Grøten ble veldig kremete i konsistensen, akkurat slik jeg liker den! Jeg blandet soya spraykrem med litt silke tofu og stevia vanilje&krem i en bolle og klattet den oppå grøten. Drysset hakkede pekannøtter over. Mmm..Q:  Hva spiser du vanligvis til frokost? Hva gir deg den”godfølelsen”?

Lillers kremete risgrøt

Nok til 5 porsjoner

4,5 dl vann
2,5 dl hvit ris (gjerne mellomlange korn som feks sushi riis)
3-5 dl melkefri melk (hamp, kokos, mandel eller soya)
1 ts vanilje ekstrakt
Kanel
Smak til med steviapulver

1. Kok opp vann og ris i en panne. Slå ned varmen og la risen småkoke i 15 min. Ta pannen av platen og la den stå i 5 min med lokk over seg.
2. Tilsett melk og stevia, og rør godt. Sett tilbake på stekeplaten. Kok opp på medium varme mens du rører. Gjør dette i 15-20 min til rispuddingen er veldig tykk og kremete. Er puddingen for tykk for din smak kan du tynne den ut med litt mer melk. Ta pannen av platen og rør inn vanilje ekstrakt. La risgrøten avkjøles litt før du serverer den. Godt med et dryss kanel over.

Siden jeg aldri synes det blir for mye av det gode toppet jeg risgrøten med sjokoladesaus. Det er jo tross alt bare Tirsdag en gang i uka.

Varier smaken:
-Bytt ut vanilje ekstrakt med mandelekstrakt
-Tilsett en håndfull rosiner når du først koker opp risen. Det gjør dem store og myke. Ønsker du hardere rosiner kan du tilsette dem mot slutten. Du kan også bruke annen type tørket frukt)
-Tilsett til gresskar- eller søtpotetspure med melken. Du kan prøve gresskarpai krydder også. Mmm.
-Tilsett en håndfull eplepai frokostblanding eller noen ss eplepålegg
-Ønsker du en mer tropisk smak kan du bytte ut den melkefrie melken med kokosmelk.
-Smak til med ulike smaksdråper eller steviadråper

Håper du også har hadd en flott start på Tirsdagen og ønsker deg en fortsatt fin dag!

Q: Glad i risgrøt? Spist det til frokost noen gang?

Disse barene redder meg gang på gang i en travel hverdag. Jeg smakte dem for første gang i 2008 og har tygd meg gjennom bar etter bar siden. Barene er 100% økologisk og vegetarisk, og 80% raw. Barene er også glutenfri, uten raffinert sukker, gjær, salt, melkeprodukter, soya og peanøtter. De inneholder ingen tilsetningstoffer eller transfett.

 Denne smaken er min favoritt. Smaken er “sjokolade kokos”. Baren inneholder alle vitaminer, mineraler, fettsyrer, fytokjemikalier, aminosyrer og enzymer i sin opprinnelige og naturlige form. Proteinene i baren er plantebasert og basedannende.

Baren inneholder økologisk cashewsmør, dadler, agave nektar, brunris protein, mørske sjokoladebiter, *cane juice, sjokolade likør, kakaosmør, soya lecetin(non GMO), kokos, bio spirer, quinoa spirer og linfrø.

*Cane juice kommer fra sukkerrør, men er ikke raffinert slik som hvitt sukker. Det blir brukt som et sunnere alternativ til sukker.

Baren er søt og gir deg noe å tygge på. Elsker konsistensen. Jeg synes smaken av dadler og kokos er mest dominerende smaksmessig. Her og der dukker små sjokoladebiter opp. NAM. Spiser du aldri søtt kan du kansje synes denne er vell søt. Jeg som elsker søtt elsker denne!

Geniale å ha i veska eller ryggsekken når du trenger energipåfyll. Flott energitilskudd før trening eller etter trening for å fylle opp glykogenlagrene. Baren får du tak i en pakke på 12 HER. Jeg har tidligere testet ut både Atkinsbarer og andre matbarer. Skjekk det ut om du trenger et kjapt mellommåltid i farta.

Q: Har du smakt disse? Bruker du matbarer i en travel hverdag?

Søndagen startet dog på aller beste måte med Tilslørte bær ala Liller. Slik så retten ut før steking..

..og nystekt. Sprø og gylden med boblende bær rundt kanten..

“Sløret” er laget av en blanding av glutenfrie havregryn, mandelmelk, po fiber, mandel mel, rismel, honning, lønnesirup som er blandet sammen og stekt. Jeg brukte ingen konkrete mål, bare tok litt av ditt og en dæsj av datt.  Jeg la “deigen” over frossene bær i en ildfast form og satte den i ovnen.

Etter ca 20 min var frokosten ferdig, jeg nydusjet og frokosten var servert! Det smakte søtt, friskt og vidunderlig. Du kan sikkert bruke min deilige frokostblanding ala eplepai som “slør”. Det blir garantert godt uansett..

De søte jordbærene og solbærene smakte helt himmelsk varme, og du aner ikke hvor godt det luktet. Mmm..

Godt og lett etter gårsdagens mat gilde. Denne herligheten kan også spises som dessert med noen kuler is på siden. Mm.. Neste gang skal jeg blande inn kanel i deigen, bruke epler i stedet for bær og helle over litt havrefløte.

I dag er det treningsfri og jeg skal tilbringe kvelden med hjertet og co. Det blir matlaging, sofa og film. Søndag er søndag! Det er godt med en lat helg. I morgen starter en ny uke. Er du klar?

Q: Så de tilslørte bærene gode ut? Bruker du å lage noe litt ekstra til frokost på Søndager?