Hjemmelaget sukkerfri is med oreos

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en sukkerfri iskrem med oreos! Perfekt til helgekosen. :) Isen kan lages laktosefri, glutenfri og lavkarbo.oreois3

Oreo iskrem – Nok til 5-10 porsjoner ♪

3 egg
60g sukrin
2 dl valgfri fløte
1 dl valgfri melk
1/3 ts xanthan gum(valgfritt)
litt vanilje essens eller ekstrakt
1-2 pakker oreos

Tips:
Siden Oreo kjeksen er søt bruker vi ikke så mye sukrin i isen. bruker du llite oreos i isen kan du tilsette 10-30 g ekstra sukrin om du ønsker mer sødme.
Xanthan gum vil forhindre iskrystaller.
Du kan bruke vanlige, hjemmelagde (oppskrift her) , veganske eller glutenfrie oreos i isen din:

Her får du tips til ulike Oreos du kan bruke i oppskriften, eller nyte alene for den saks skyld:

  • Oppskrift på hjemmelagde oreos finner du her. De er uten sukker, melk og gluten.
  • Oreos uten peanøtter, gluten og melk/laktose finner du her.
  • Oreos uten kunstige tilsettningstoffer, fargerger og smak her.
  • Økologiske oreos uten herdede oljer og transfett her.
  • Atkins har en cookies and cream bar som er et alternativ til Oreo kjeks for lavkarbere. De finner du her. Barene skjæres i mindre biter.
  • Alle mine Oreo-relaterte oppskrifter finner du her.

Slik lager du Oreo iskem:

Varm opp fløte, melk, sukrin og vanilje i en liten kasserolle til sukrinet er oppløst, ca 5 minutter. Ta kasserollen av varmen.
Pisk eggeplommene sammen i en annen bolle. Men du pisker, hell 1/3 av den varme fløteblandingen i eggene. Hell så dette tilbake i resten av fløteblandingen. Sett på medium varme og varm til blandingen er tykk nok til at den setter seg fast til baksiden av en skje. Pisk inn xanthan gum om du bruker det. Avkjøl til romtemperatur. Stivpisk eggehvitene. Vend inn i eggeplommblandingen.

Knus oreos med hendene eller i en pose. Bruk så mye oreos du vil og knus dem i store eller små biter. Jo mer oreos du tilsetter, jo mer oreos blir det i isen, og motsatt. Hell i en frysbar boks og sett i fryseren i minst 4 timer. Rør om nå og da for å forhindre iskrystaller.

Nyt din hjemmelagde oreo is! 😀oreois4

Håper det smaker! Ønsker deg en god helg :*

 

Deilig glutenfri og sukkerfri krydderkake med gresskar eller søtpotet

Hei hei! Håper dere har hatt en fin helg og er klar for en ny uke!
I dag skal du få oppskriften på en kake med gresskar. Kaken er glutenfri og sukkerfri. Kan lages melkefri og uten nøtter. :) Kaken er saftig og inneholder “en av 5 om dagen”. ;D

gresskarogtofu

Krydderkake med gresskar

2 egg
100 g sukrin
4 ss oliven olje eller kokosolje
100g fast silke tofu
100g gresskarmos (kokt og most gresskar, evt søtpotet)
1 ts vanilje pulver eller vanilje ekstrakt
160 g rismel
4 ss mandelmel
1/2 ss bakepulver
1/2 ts natron
1,5 ts kanel
1/2 ts av nellik, ingefær, muskat eller kardemomme

Glasur:
60 g sukrinmelis
1,5 ts valgfri melk, feks soyamelk
2 ss finhakkede nøtter

Tips: Har du ikke gresskar kan du bruke søtpotet. Har du ikke natron kan du bruke 1/2 ts ekstra med bakepulver. Kaken smakes til med krydder, og du kan velge mengde og hvilke krydder litt etter smak. Nøttefri? bytt ut mandelmel med annet mel, og sløyf nøttene på glasuren.

Slik lager du kaken:
Forvarm ovnen til 180 grader og smør formen. Jeg bruker en form på 20×20 cm.

Pisk sammen egg og sukrin til eggedosis. Tilsett olje, og gresskarmos. Bland alt det tørre sammen. Bland det tørre og det våte til en jevn røre. Stek i ca 35 minutter i ovnen. Avkjøl. Lag glasur ved å blande sukrinmelis og litt valgfri melk. Stø over hakkede nøtter. Bon apetitt!

Iherb-tips: Lønnesirup

Hei hei! Idag skal jeg tipse dere om Lønnesirup. Lønnesirup er søt på smak og er faktisk full av helsevennlige stoffer. Denne er laget av non-gmo, 100% økologisk lønnesirup, og flasken rommer 4,43 dl. Vanlig lønnesirup har ofte en lysere farge og en tynnere konsistens(grad A), enn denne som er grad B. Denne er altså noe mørkere på farge, og den har også en dypere og sterkere lønnesirup-smak.

lønn2

Lønnesirup: Info og helsefordeler:

*Lønnesirup lages ved å tappe naturlig sevje fra lønnetreet. Deretter reduseres sevjen til sirup.
*Kan brukes som et sunnere alternativ til vanlig sukker.
*Kjent fra rensekuren “Master Cleanse”. En lønnesirup diett som bla Beyonce, Demi Moore og andre kjendiser har gått på for å miste vekt raskt. NB: Anbefales ikke.
*Mindre kalorier og høyere konsentrasjon av mineraler enn honning.
*Ny forskning har funnet 20 helsegunstige komponenter.
*Stappfull av antioksidanter.
*Fylt med betennelsesdempende stoffer og antioksidanter som kan forebygge bla diabetes, bakterier, kreft, beinskjørhet og alzheimers.
*Potensial til å bremse veksten til kreftceller.
*En av antioksidantforbindelsene kalles fenoler og kan hjelpe diabetikere med å holde blodsukkeret balansert. Det skjer fordi fenolene hemmer enzymene som er involvert i omgjøringen fra karbohydrater til sukker.
*Inneholder samme type antioksidanter som bær.
*Mer effektiv mot lungekreft enn brokkoli, gulrot, blåbær og tomater.
(Info basert på forskning fra University of Rhode Island og The Universite du Quebec a Chicoutimi)

lønn * Bytter du ut sukker til lønnesirup vil du merke en bedring i fordøyelsen. Det er vanlig å slippe å bli oppblåst å få gass, slik mange gjør fra sukker.
*Utmerket kilde til magnesium som hjelper å reparere muskel og celleskader. Det hjelper også å holde beina sterke og blodsukker nivåene normale. Sliter du med kramper kan magnesium hjelpe.
*Inneholder  kalsium, jern, sink og kalium.
*Inneholder vitaminene A, B1, B2, B6 and C.
*En type B-vitamin, Patogensyre, kan senke kolosterolet. Pantotensyre er også med og hjelper frigjøringen av energi fra karbohydrater, fett og proteiner ved å danne coenzym, coenzyme A eller CoA. CoA er en neurotransmitter som er viktig for kommunikasjon mellom nerveceller seg imellom, og andre celler.
*Ps: Dette er ikke en lavkarbosøtning da lønnesirup inneholder karbo. Ønsker du lønnesirupsmaken,uten søtning, kan du kjøpe lønnesirup smakstilsettning HER.

Bruksområder:

*Smaker nydelig for å søte retter som eplekake og annen bakst, arme riddere, pannekaker, fruktsalat, pisket krem, yoghurt og grøt. Kan også brukes til BBQ,Spare Ribs og i marinader.
Tips:
*Bland med cashewsmør for å lage en deilig karamellsaus.
*Gir en unik smak til te og kaffe. Perfekt for å søte til naturlig soyamelk.
*Tilsett lønnesirup og kanel til søtpotetmos.
*Glaser hakkede gulrot i en blanding av smør, lønnesirup og ingefær.

*Ulike typer lønnesirup kan du kjøpe HER. Den med grad B får du her. Les mer om bestilling i Den store Iherb guiden her.
lønn3

Har du smakt lønnesirup? Overasket over alle helsefordelene?

 

Slik lager du smakfulle kjeks med frø – steg for steg

Hei hei! Ny uke, nye kjeks! I dag skal du få oppskriften på noen milde, men smakfulle kjeks med solsikkefrø, gresskarfrø, sesamfrø. Kjeksen er glutenfri og perfekt til ost.

kjeks10

Smakfulle kjeks

200g havremel
200g glutenfri melblanding, lys eller grov, evt rugmel
1 ts himalayasalt
1/2 ts pepper
1 ts bakepulver
140g kokosolje/kokossmør
2 ss yoghurt naturell
2 egg (M)
60g mozarella ost
Topping: Solsikkefrø,gresskarfrø, sesamfrø
1 egg til pensling

Slik lager du kjeksene:
Sett ovnen på 180 grader.
Bland sammen havremel og glutenfri melblanding eller annet mel, salt, pepper og bakepulver.
kjeks1

kjeks2

Bland kokosolje inn med det tørre. bruk gjerne fingrene.kjeks3

Tilsett yoghurt, egg og ost, og kna sammen til en deig.kjeks4

Kjevle ut til en tykkelse på ca 2-3 mm.kjeks6

Pisk sammen et egg og pensle på overflaten. Strø over frø etter ønske og smak, og skjær opp i ønsket størrelse.kjeks7

Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek i ca 20 minutter på 180 grader til kjeksen er gylden.kjeks8

Server. Nyt med gode pålegg for eksempel alle typer ost eller leverpostei og agurk. :)kjeks9

Håper det smaker! Ha en knallfin uke! :*

Enkel og god terte med kjeksbunn, sjokoladefyll og krem

Hei hei! God dag alle sammen! I dag skal dere få oppskriften på en enkel og god terte. Terten har en enkel kjeksbunn, et kremet fyll med sjokolade og på toppen er det pyntet med krem.
kokoskake

Terte med kjeksbunn, sjokoladefyll og krem – Nok til 8 stk

1 boks (4 dl) fullfett kokosmelk
1 dl valgfri fløte
40g sukrin
3 1/2 ss maisenna
230g sjokolade
1/2 ts muskat, pepperkakekrydder, kanel eller kardemomme
Noen dåper vanilje essens eller litt vanilje ekstrakt

Bunn:
50g smør eller margarin
200g kjeks

Pynt:
2 dl piskbar fløte
1 ss sukrin
Ferske sitronblader eller mynte

Tips: Gjør terten glutenfri ved å bruke glutenfrie kjeks. Ønsker du en vegansk kake bytter du smør med plante margarin og melkefri sjokolade. Bruk også piskbar vegansk fløte som soyafløte eller havrefløte.

Slik lager du terten:
1. Lag bunnen: Legg kjeksen i en plastpose og knus med en kjevle til finmalte smuler. Bland sammen den pulveriserte kjeksen med mykt smør eller vegansk alternativ til smør. Press på plass i en smurt form og avkjøl i kjøleskapet ca en time. Jeg bruker en form med diameter 25cm x dybde 5cm.

2. Bland kokosmelk, fløte og sukrin i en kasserolle og pisk inn maisennaen. Varm opp på lav varme. Rør i blandingen. Den vil tykne etter hvert.

3. Finhakk sjokolade og smelt i vannbad. Tilsett den smeltede sjokoladen til maisennablandingen. Smak til med krydder/vanilje om ønskelig.

4. Ta bunnen ut av kjøleskapet og hell 1/3 av sjokoladeblandingen over. Sett i fryseren i 15 minutter. Hell så over resten av blandingen. Avkjøl i kjøleskap i en time før terten fjernes fra formen. Kaken kan også lages en eller to dager før servering og pyntes når du skal servere den.

5. Pynt: Pisk sukrin og fløte til krem. Pynt terten med kremen, gjerne med en sprutepose og tut. Du kan i tillegg pynte med sitronmelisse eller mynte, sjokolade eller revet kokos.

Håper det smaker :) Ønsker dere alle en kjempefin helg <3