Verdens sunneste lasagne

Posted on 23. May 2013 by Lovely Liller

Hei hei og riktig god dag! Jeg må ærlig talt innrømme at jeg ikke er noen stor salatspiser. Skal jeg først kjøpe, lage og spise råkost liker jeg å gjøre det mer spennende enn å lage en vanlig salat. Idag skal dere få min beste råkost oppskrift, eller raw food som det heter på engelsk. I hovedrollen: raw food lasagne.

Hærligheten er laget av squash, soltørket tomatsaus, persille pesto og cashewkrem. De ulike lagene smaker så mye og så godt hver for seg at du gjerne kan lage dobbel porsjon å bruke de til andre ting dagene etterpå. Prøv for eksempel tomatsausen til spagetti, pestoen på ristet brød og cashewkremen til dipp. Tips: Alle sausene kan lages dagen før, og settes sammen på ti minutter før servering! Perfekt til selskap med andre ord når man er mer opptatt av å pynte enn å kokkelere.

Under får du oppskriften og fremgangsmåten slik at også du kan nyte verdens sunneste lasange, raw food style!Diettinfo: Retten er uten gluten, sukker, melkeprodukter, soya, ris, egg osv. Tåler du ikke nøtter kan nøttene byttes ut med frø, feks solsikkefrø. Kan også spises av veganere. Helsefordelene er så mange at jeg ikke en gang orker å begynne å ramse dem opp, men det er en grunn til at jeg har døpt den verdens sunneste lasagne. Kort fortalt så finner du her et enormt spekter av vitaminer, mineraler, sunne fettsyrer bla omega-3, proteiner, langsomme karbohydrater, enzymer og antioksidanter. Viktigst av alt er at retten er fantastisk god og det beste jeg har både laget og smakt på raw food-fronten.

For lasagne nok til 4-6 pers trenger du..

Til de rå “lasagne platene”:

6 squash
3-4 store tomater, gjerne bifftomater

Lag “lasagneplatene” ved å skjære squashen på langs med en ostehøvel til du får tynne skiver. De første skivene skal ikke brukes da de ofte er for smale, men de kan brukes til andre ting som salater. Skjer tomatene i skiver. Legg squash- og tomatskivene på lag av tørkerull slik at overflødig veske trekkes ut. I mens kan du lage tomatsaus, basilikum og ostelaget.

Cashewost:

250g cashewnøtter
1,7 dl-2,5 dl nøttemelk eller vann til ønsket konsistens
2 ss sitron eller limejuice
1-2 ss finhakket chilli(om du vil ha den litt hot)
1 ss finhakket hvitløk
2 ts løkpulver eller sennepspulver
2 ss næringsgjær (info)
1/2 ts himalayasalt / havsalt
Pepper etter smak

Valgfrie smakstilsetninger: Noen ss finhakket basilikum,dill, koriander eller andre krydderurter.

Puls sammen alle ingrediensene bortsett fra krydderurtene i en food prosessor til de er godt blandet og du har en luftig krem. Bland inn krydderurter etter smak og ønske. Denne cashewosten er dødsgod!

Rå soltørket tomatsaus:

110g soltørkede tomater
2 medium tomater
0,6 dl kaldpresset olivenolje
1-2 ts most hvitløk
3/4 ts havsalt
1 ts tørket basilikum eller oregano
1/4 ts paprikapulver
1/4 ts chilli eller cayennepepper (valgfritt)
2 dl valnøtter

Puls sammen alle ingrediensene i en food prosessor til de er godt blandet. Smak til. Sausen skal være mild på smak.

Rå Pesto med persille:

ca 225 g sammenpakket fersk basilikum eller persille, jeg bruker 20/80 eller 10/90.
200g macadamia, pistasje eller cashewnøtter. Bruk solsikkefrø ved nøtteallergi.
1,2 dl olivenolje
1 1/2 ts havsalt
2 ss sitronskall
3 ss sitronjuice
3-5 ss hvitløk

Puls sammen alle ingrediensene i en food prosessor til de er godt blandet. Smak til. Pestoen skal være silkemyk på grunn av oljen og smaksrik.

Pynt til servering: Solsikkefrø. valgfritt: god olje (gjerne smaksatt), saus eller dressing, salatblader, cherrytomater eller oliven. Verdens beste

Slik setter du sammen retten:

1. Finn frem 4-6 tallerkener eller en stor form. Legg ned 3-4 squashskiver ved siden av hverandre på hvert fat slik at du får en firkant som kan brukes som lasagne basen, eller bunnlaget om du vil. Firkanten kan være rektangulær eller kvadrat. Det enkleste er å lage rektangel eller dekke en stor form. Jeg bruker alltid en form, så skjærer jeg ut kvadrater før servering med en skarp kniv.

2. Bruk en slikkepott og smør på et jevnt lag av ostelaget. Legg på 1-2 skiver tomat oppå ostelaget. Legg skiver av squash over ostelaget slik at det matcher bunnlaget.
3. Smør på et lag med den soltørkede tomatsausen. Har du flere tomatskiver igjen kan du legge på en skive eller to her. Legg på et nytt lag squash.

4. Siste lag ut er persille pestoen. Smør et lag over squashen. Dryss gjerne litt olivenolje over pestolaget Smør et lag over squashen. legg på et siste lag med squash. Du må gjerne dandere squash strimlene i mønster om du er i det kreative hjørnet.

5. Strø over god olje,chillisaus eller dressing om ønskelig. Topp det hele med et realt dryss med solsikkefrø. Pynt tallerkenen med salat, feks spinat, oliven eller cherrytomater som er delt i to og vendt i olje. Server verdens sunneste lasagne og nyt hver eneste bit, for dette er en real smaksbombe! Hvert eneste lag smaker utrolig godt og kan serveres til alle. Perfekt om du skal overbevise familie eller venner om at mat uten dyreprodukter er godt, eller at “kanin mat” er mer enn kinakål og gulrot. Jeg for min del elsker å eksperimentere og smake nye ting. Skal du prøve raw food er dette en innertier. Vel bekomme! Ønsker deg en fortsatt strålende dag!

Q: Har du smakt rå lasagne før? Fristet denne? Fikk du lyst å bytte ut salaten?

Sunn snack: Green monster Oreo style!

Posted on 21. May 2013 by Lovely Liller

Hei hei! Vet mange av dere er spent på en oppdatering, så her kommer den: Ringte sykehuset idag og for å gjøre en lang historie kort så hadde det vært en missforståelse, så i stedet for å ta vevsprøven idag fikk jeg ny time 11.Juni. Litt lettet for at jeg slpp å gjøre det idag,men må jo igjennom det før eller siden.

Føler at jeg kan legge de verste følelsene litt på hylla, men tror klumpen i magen har kommet for å bli enn så lenge. Nå har jeg jo tid på å få mer informasjon og kunnskap. Igjen, tusen takk for all støtte, info og oppmuntring. Hva hadde jeg gjort uten dere <3

Jeg som hadde prøvd å gjøre bloggen min mer privat og upersoling. Den gang ei Jeg synes det er viktig å være åpen om ulike ting man går å grubler på i stedet for å holde slikt inne.Dere skal naturligvis få oppdatering etter inngrepet.

In other news… Solen skinner i dag og det er “bikiniføre” som jeg kaller det. Ok, ikke HELT bikiniføre, men kanskje shortsføre Får satse på at været holder til helga og a det blir grilling snart! Begynner å bli et halvt år siden sist!

Speaking of food… Idag laget jeg en deilig snack. Jeg har døpt den Grønn helsesnack med en smak av oreo, men synes Green monster hørtes tøffere ut! *knis*

Den grønne helsesnacksen passer perfekt som mellommåltid. Jeg laget den på 5 minutter mens middagen var på kok. Den er supersunnn med masse god-stoffer fra avokadoen.Den kan også lages melkefri og vegansk.

Den kremete avocadoen blir regnet som verdens sunneste frukt, på grunn av næringsinnholdet som inkluderer vitamin K, kostfiber, folsyre, vitamin B6, vitamin C, kobber og godt med kalorier. Som bananen er avocado er også en god kilde til kalium, et mineral som bidrar til å regulere blodtrykket. Tilstrekkelig inntak av kalium kan beskytte mot hjerte-og karsykdommer, som høyt blodtrykk, hjertesykdom eller slag.

Jeg har tidligere har laget supermat-sjokoladepudding med avokado som base,den oppskriften finner du HER.

Til en stor porsjon Green monster Oreo style trenger du:
2 modene avokado, gjerne kalde
1 beger yoghurt*(valgfri type)
Lønnesirup eller annen søtning
1-3 oreos** + 3 oreos til lag/pynt.

*Du kan også bruke melkefrie yoghurter, eller kesam, cottage cheese, creme f.,pisket krem eller smøreost naturell. ** Jeg bruker disse, litt sunnere Oreos. Oppskriften på hjemmelagde Oreos finner du her.

Blend sammen avokado, yoghurt (mengde etter behov),sirup og noen oreos. Legg litt av blandingen i en bolle eller porsjonsglass, legg oppi noen knuste oreos, mer blanding og så oreos på toppen. Nam nam

Q: Liker du avokado? Oreos?Fristet det med green monster?

BursdagsLiller

Posted on 20. May 2013 by Lovely Liller

Hei hei Først og fremst vil jeg bare takke for alle kommentarer for gårsdagens innlegg og alle hendvendelser på facebook. Tusen takk. Jeg setter ekstremt stor pris på at dere har tatt dere tid til å dele egne eller andres historier, komme med informasjon, råd og ikke minst oppmuntrende ord. Så takk for at dere er verdens beste lesere!

Som overskriften sier, its my birtday! Weeehuuu Jepp. Idag blir jeg 26 år. 26 år er jo ingen alder. Jeg skjønner ikke helt hvorfor folk er så hysteriske for å bli eldre. Jeg har kommet frem til at det sikkert er fordi at folk ikke vil SE eldre ut. Samfunnet er jo besatte av å “eldes med stil” og “holde seg godt” noe som ser ut til å bety å bli eldre,men ikke SE eldre ut. Nå er det en stund til at jeg trenger å tenke i de banene, men jeg kjenner at det å bli eldre ikke har så mye å si egentlig. Man føler seg jo ikke eldre,men visere, det blir man. På et år samler man ny informasjon, kunnskap og erfaringer. Det er jo det livet handler om, å oppleve!

Ja, så nå opplever jeg noe kjipt. Det føles usikkert. Jeg har fått skammelig lite informasjon fra helsesektoren takket være manglende post og helligdager, og DET gjør meg usikker. Smertene ved ingrepet er jeg heller ikke så gira på. Jeg vil bare få morgendagens sykehusbesøk over. Når jeg ringte idag fikk i alle fall svar på hvilken avdeling jeg skulle møte opp til i morgen. Ikke værst bare det. Høhø

Med et noe labert humør valgte jeg å ikke feire dagen min idag. Vi skulle egentlig ut å spise, menj eg har det med å isolere meg når jeg har det kjipt. Ikke missforstå. Jeg sitter ikke akkurat i en krok å tenker dystre tanker, men jeg føler meg preget av “recent events“. Jeg har forsåvidt spist på restaurant 8 ganger de siste 2 ukene, så jeg overlever nok. Dagen har egentlig vært ganske så bra. Jeg sto opp til pakker og bursdagskort Det er dessuten sol ute og fin temperatur noe som alltid gjør tilværelsen bedre. Jeg fikk også et nydelig kort kjæresten hadde fått laget til meg, og har fått en masse gratulasjoner over telefon, facebook og instagram (@lovelyliller). Bursdagskaken jeg laget har jeg også fått spist opp. lol. I Se det nydelige kortet: Takk for at leser bloggen!

Dårlige nyheter

Posted on 19. May 2013 by Lovely Liller

I begynnelsen av Mai dro jeg til legen for å ta en celleprøve av livmorhalsen. Dette er en rutineskjekk kvinner over 25 år blir anbefalt å gjøre hvert 3. år.

Jeg fikk så et brev fra legen om at celleprøven jeg tok viste celleforandringer som bør undersøkes videre med en vevsprøve fra livmorhalsen. Kanskje ikke den beste bursdagsgaven jeg kunne fått(har bursdag i morgen, 20.Mai). Mange kvinner rammes av celleforandringer på livmorhalsen. Disse forårsakes av forskjellige typer humant papillomavirus, der noen er mer kreftfremkallende enn andre.

Ordet “celleforandringer” dekker både utvikling av unormale celler og forstadier til livmorhalskreft. Celleforandringer trenger altså ikke å være kreft, men det KAN være forstadier til livmorhalskreft – altså at det finnes en viss mulighet til at det kan utvikle seg om flere år. Denne utviklingen går i så tilfelle sakte så det er snakk om mange år. Det finnes ikke sikre metoder som kan skille mellom celleforandringer som går spontant tilbake og de som utvikler seg videre til kreft. Har man store nok for forandringer så fjernes en liten del av tuppen hvor celleforandringer sitter, for sikkerhetsskyld. I Norge opereres 3000 kvinner årlig.

Celleforandringer kan altså utvikle seg videre til livmorhalskreft, men hos 30-40 % vil celleforandringene gå tilbake av seg selv uten behandling fordi immunsystemet bekjemper viruset.

Jeg ble naturligvis små bekymret etter brevet fra legen og begynte å lure på når jeg skulle få time på sykehuset. I går fikk jeg en påminnelse på sms om time på sykehuset på Tirsdagen 21.Mai. Denne påminnelsen var det første jeg hadde hørt om denne timen da jeg ikke har fått noe brev.

På den positive siden så har jeg altså fått time raskt og kan dermed få dette ut av verden, eller i alle fall få klare svar. På den negative så aner jeg ikke HVA jeg faktisk skal gjøre der. Jeg fikk jo ingen innkallelse, og dermed ikke noe info eller hvilken metode man skulle bruke mht vevsprøven. Bør jeg bekymre meg over at jeg fikk time så raskt? Er det alvorlig? Jeg må si at jeg fant brevet fra fastlegen veldig lite informativt. Det står feks ikke noe om hvilken grad celleforandringene hadde. 27757_399689165670_5547746_n

Etter noen søk på nettet leser jeg at det er de moderate eller grove celleforandringene som fører til at man må ta vevsprøver. Jeg satt jeg igjen litt urolig, litt (veldig) kvalm og høvelig engstelig. Rive og slite biter av livmoren min? Sprøyte? Blod? Ja, du kan si jeg gruer meg. Kanskje en grunn til at brevet fra legen var så lite informativt? Høhø. Jeg fikk jo vite alt dette nå i pinsen, så jeg fikk ikke mulighet til å kontakte legen eller sykehuset. Typisk, huh? Jeg føler meg ganske uvell egentlig. Jeg kjenner dette er en påkjenning psykisk. Selv om jeg er glad og sprudlene “som alltid” ligger dette å ulmer i bakgrunnen.

Jeg satser naturligvis på at alt går bra og ikke minst at jeg får mer informasjon før jeg faktisk sitter der. Alt i alt så er jeg glad for at jeg tok oppfordringen ved å ta denne rutinekontrollen når jeg fikk brev om det i posten og oppfordrer dere jenter over 25 til å gjøre det samme. Better safe than sorry,sant?

Ønsk meg lykke til på Tirsdagen, og kom gjerne med dine tanker eller erfaringer. Jeg skal holde dere oppdatert om hvordan ting går. Kunnskap er makt. Klem fra Liller.