Protein muffins med gresskar og havre

Hei hei! God allehelgensaften, eller Happy Halloween om du vil! I dag skal dere få min muligens siste oppskrift med gresskar; proteinmuffins. Disse smaker helt nydelig og har et bredt spekter av næringstoffer. Perfekte å ha med i matpakken, på tur eller rundt trening. gresskarproteinmuffins6

  • Disse mufinnsene har lav GI, mye proteiner, gir langvarig energi, er uten sukker og gluten. Konsistensen er saftig, og relativt luftig.
  • Muffinsene inneholder bokhvete og havre. Du bruker selvfølgelig glutenfri havre om du har gluten intoleranse.
  • De er proteinberiket med proteinpulver. Jeg har brukt whey, men tåler du ikke melkeprotein kan du prøve veganske alternativ som feks soya protein.gresskarproteinmuffins3

Jeg har linket produktene i ingredienslisten om du trenger å få tak i dem.

Til ca 20 muffins trenger du:

500g gresskar
160g Xylitol eller 200g sukrin
6 store egg
en klype salt
150g bokhvetemel
100g havremel (gf havregryn malt til mel)
50g eggehviter(ca 2 eggehviter eller 1 helt egg)
50g protein isolat nøytral smak
50g havregryn
50g nøttemel (valgfrie nøtter malt til mel)
2 ts bakepulver
1 ts kanel
0,4 dl olivenolje

Slik lager du muffinsene:

1. Lag gresskarmos om du ikke har ferdig kokt og most gresskar. Fremgangsmåten finner dere i ett av mine nylige innlegg. Har dere det travelt kan dere finmose rått gresskar i en food prosessor og bruke det.

gresskarproteinmuffins7

2. Bland alt det våte i en bolle og det tørre i en annen.

gresskarproteinmuffins8

3. Bland sammen det tørre og det våte til en jevn røre. Du kan godt bruke en blender eller lignende for å blande røren. Det viktigste er at det blir blandet.

gresskarproteinmuffins2

4. Bruk doble muffinsformer, eller sett muffinsformer oppi et muffinsbrett. Denne røren er ganske tung, så jeg tror ikke en vanlig papirmuffinsform vil holde.

Hell røren i formene og stek i ca 20-25 minutter på 180 grader. Om du har lyst kan du strø noen havregryn over muffinsene før steking.gresskarproteinmuffins5Avkjøl og nyt! Muffinsene kan nytes som de er, eller deles og spises med pålegg som rundstykker. Håper det smaker! :)gresskarproteinmuffinsØnsker dere alle en flott allehelgensdag! Har dere planer om å feire Halloween?Be G(O)OD

Pumpkin pie cake // Gresskarkake

Hei hei! God Torsdag alle sammen! I dag skal du få oppskriften på en nydelig puddingkake med gresskar! Den er inspirert av “pumpkin pie”, altså gresskarpai. Kanskje du skal slå sammen en kake til Halloween?gresskarkake

Kaken er gluten- og sukkerfri, og lages lett melkefri ved å bruke melkefri melk og melkefri piskbar fløte. :)gresskarkake7

Til kaken trenger du:

Gresskarkake

2 store egg
270g sukrin/sukrin gold
150g glutenfritt mel(jeg brukte 100g rismel+50g maisenna)
1 dl olje (jeg brukte solsikke)
2,4 dl gresskarmos*
1,2 dl valgfri melk
1 ts bakepulver
1 ts xanthan gum (valgfritt)
2 ts kanel
1/4 ts ingefær
1 ts sitronjuice

*Slik lager du Gresskarmos: Jeg brukte 600g gresskar(vekt inkluderer skall). Del gresskaret i biter. Kok opp med vann, og evt 1 ts av kanelen og 1/4 ts ingefær. Kok i ca 30 min til gresskaret er kokt. Hell av vannet og mos, enten med gaffel eller i food prosessor/blender. Avkjøl.gresskarkake2

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en kakeform med smør eller lignende. Jeg brukte en liten springform.
2. Bland sammen melken og sitron juicen i en kopp.
3. Sikt melet sammen i en bolle med med krydder, bakepulver og xanthan gum.
4. Hell melkeblandingen, klekte egg og den avkjølte gresskarmosen over i melet, og bland godt til en klumpfri røre.gresskarkake4gresskarkake35. Hell blandingen over i formen. Stek på 180 grader i 45-50 minutter, eller til en fyrstikk kommer ut ren.gresskarkake66. Ta ut av ovnen og avkjøl. Når kaken er avkjølt kan du ta den ut av formen.
7. Dekorer. Jeg gikk for pisket krem og nøtter, en kombinasjon som smaker himmelsk på gresskar pai – så jeg går ut ifra at det smaker himmelsk på gresskarkake også.gresskarkake1 Jeg brukte 2 dl iskald kremfløte og 6-8 ss sukrinmelis. Pisk opp kremen og tilsett søtt mot slutten. Du kan naturligvis søte med hva du vil istedet for kremfløte, feks kokoskrem, soyabasert kremfløte eller smørost glasur.gresskarkake5

Server! Konsistensen minner om gresskarpai og kaken er skikkelig god på smak med sine varmende krydder. Ha en fortsatt fin dag! :)

Q: Liker du pumpkin pie? Lager du noe godt til halloween?Be G(O)OD

Helt nytt Iherb nytt! 7 tips til deg

Hei hei! Det begynner å bli en liten stund siden det har kommet noen Iherb tips her på bloggen, så jeg tenkte det var på høy tid å skrive et innlegg. I dag tipser jeg dere om helt nye produkter som Iherb har tatt inn i sitt sortiment.

I dag skal dere få 7 produkt tips som jeg synes så spennende ut, og hadde lyst å dele med dere lesere.

  • Klikk på bildet av produktet for å komme til det aktuelle produktet for mer info osv.
  • Som vanlig kan dere lese alt dere trenger å vite om bestilling i Den store Iherb guiden.
  • Flere Iherb tips som dette finner du i kategorien “Iherb” her på bloggen.

3-leaf4La oss sette i gang…

Helt nytt Iherb nytt – 7 helt nye produkttips
http://images.iherb.com/m/AMG-00149-1.jpg

1. Supermat tilskudd med gresskarpai smak!
  • Grønn supermat
  • økologisk
  • vegansk
  • raw platebasert næring
  • basedannende, støtter imunsystemet
  • sesongsmak
  • 30 porsjoner i en boks
  • Glutenfri og non-GMO
  • Pumpkin spice inneholder nellik, muskat og kanel og har en nydelig krydret smak.
  • Søtet med stevia
  • Inneholder enzymer, probiotika og en blanding av greens, frukt og grønnsaker
  • 1 scoop blandes i vann, juice eller smootie for å få i seg ekstra vitaminer og mineraler. Passer bra for de som ikke spiser frukt og grønt, vil berike kostholdet sitt eller bare liker smaken

http://images.iherb.com/m/LAV-60690-1.jpg2. Leppestift. Med en gang jeg så denne fargen tenkte jeg bare “wow, needs it.”

  • Inneholder økologisk blomster ekstrakt fra roser, lime blomster og kattoster (Sistnevnte er en planteslekt som omfatter ca. 25 urter)
  • Økologisk
  • kun naturlige pigmenter
  • Inneholder bla jojoba, shea butter*, kokos oilje, cocoa smør, mandelolje*, olivenolje, argan olje,  sea buckthorn ekstrakt, vitamin E og vitamin C
  • Serien har mange ulike farger, se dem alle her.

 

http://images.iherb.com/m/GOH-00830-1.jpg3. Potetgull med… avokado olje! Siden mange bryr seg om helse nå til dags og etterlyser sunnere produkter kommer produsentene opp med nye ting for å møte etterspørselen. Dette er et klassisk eksempel.

  • Kjelekokt i 100% avokado olje (“bra” enumettet fett som er guntig for kolestrolet)
  • Glutenfri
  • Non-gmo
  • Sprøde chips
  • Fås også i andre smaker, som BBQ. Utvalget finner du her.

http://images.iherb.com/m/AVR-51516-1.jpg4. Kandy kale!

  • Kale er som mange helsefanatikere vet, grønnkål.
  • Glad i grønnkålschips? Vell, noen har tatt det et steg videre og laget noen spenstige nye smaker på chipsen. Nye smaker er alltid spennende!
  • handlaget
  • Glutenfri
  • Økologisk
  • Raw
  • Vegansk
  • Tørket, ikke fritert

http://images.iherb.com/m/ALD-00603-1.jpg5. Toastees.

  • Dette er små kjeks, eller små sprø ristede brødskiver.
  • Perfekt til snacks, piknik, ostefatet eller til tapas!
  • Kan også brukes til is, yoghurt eller til kaffe
  • Uten tilsatt fett og salt
  • Ingen konserveringsmiddel
  • Melkefri

http://images.iherb.com/m/PLF-00194-1.jpg6. Allergivennlig proteinpulver. Dette merket har jeg brukt før, men det som er spennende er den nye smaken; cookies and cream. Yummy!

  • protein fra plantebaserte kilder
  • nye økologiske ingredienser: spiret amaranth og quinoa
  •  vegansk
  • Uten melk/laktose og soya
  • Glutenfritt
  • lettfordøyelig . inneholder ennzymer
  • inneholder BCAA og L-Glutamin
  • søtet med stevia og fruktose
  • 21 g protein i 1 30 g Scoop
  • Lav GI
  • 100% naturlig
  • Non-gmo
  • miljøvennlig

 Jeg avslutter som jeg begynte, med et llitt Halloween inspirert tips.

http://images.iherb.com/m/SPL-79518-1.jpg7. Gresskar frø proteinpulver – faktisk. Har du hørt om det før? Dette er altså proten pulver som kommer fra gresskarfrø. Frøene konsentreres til et pulver slik at man får ett lettfordøyelig

    • Økologisk
    • Allergivennlig
    • Lav GI
    • 19 g planteprotein og 3g fiber pr porsjon(28g)
    • Over 60% biotilgjenngelig protein
    • Inneholder alle aminosyrene, samt andre næringstoffer som finnes naturlig i gresskarfrø
    • Næringstoffene er bla sink, jern, kobber, fosfor, magnesium, b vitaminer, Omega-6 og 9, og aminosyren tryptofan
    • raw
    • vegansk
    • Uten nøtter, melk og soya
    • Glutenfri
    • Non-GMO
    • Ingen kunstig, fargestoffer søtning, smakstilsettninger eller tilsettingstoffer
    • Tilsettes feks smootier eller valgfri melk

Det var de 7 Iherb-tipsene for idag! Var det noen av produktene du syntes så spennende ut? Legg igjen en “Liker” om du liker denne typen innlegg, så skal jeg prøve å få laget flere :) Ha en fin Onsdag! :*Be G(O)OD

Et pannekaketårn med gresskarpannekaker

Hey hey! Lei av gresskarholdige oppskrifter? Det var synd, for her kommer jaggu meg en til. ;) Neida, I know you love it! I går kjøpte jeg to nye gresskar *høhø* Ja, det går unna! Jeg kommer nok til å kokkelere med gresskar ut Halloween.

I dag kan jeg friste dere med et tårn med gresskarpannekaker. Pannekakene er gode, mettende, og kan lages glutenfri og er uten melk. Gresskaret kan helt sikkert byttes ut med søtpotet, eller finmost banan om du ikke har gresskar.

pumpkinpannekaketårn1

Gresskarpannekaketårn

Du trenger:
200g gresskarmos
30g havregryn
25-30g valgfritt mel*
5 eggehviter**
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vanilje ekstrakt
2 ss kokosolje
Søtningsmiddel etter smak
Rosiner

*jeg brukte malte mandler, som gir  mer å tygge på. Du bruker den type mel du vil. Blir røren for tykk tar du i litt valgfri melk eller vann, og for tynn tar du i litt mer mel. **Du kan helt sikkert bruke 3 hele egg istedet om du vil det.

Slik steker du pannekakene:
1. Bland sammen alle ingrediensene i en blender.
2. Smør pannen og varm opp over lav varme.
3. Hell røre over i pannen ala store lapper/amerikanske pannekaker.
4. Dypp rosiner i røren.
5. vent til kantene løsner litt, eller toppen av satt seg, snu, vent i 1-2 min og legg over på en tallerken. Fortsett med resten av røra.

pumpkinpannekaketårn

Server pannekakene i høyden med godt pålegg. Jeg har blandet sammen peanøttsmør og tyrkisk yoghurt, og har en sviske på toppen. Du kan sikkert tilsette litt kanel eller kardemomme i røren om du vil det, men jeg synes de er gode som de er – med søte rosiner her og der.

Så det godt ut? Håper du får en fin Tirsdag! :DBe G(O)OD