Vegansk ostekveld – oppskrifter på 3 melkefrie oster! :D

Hei kjære lesere! :) Hva med å invitere til ost og vin i helga?
-“Jammen, jeg tåler ikke melk/laktose/melkeprotein/tanken…”
-“Jeg er veganer, så jeg spiser ikke ost!”
-“Jeg drikker ikke”…

Vell, alkoholen er veldig lett å bytte ut. Det finnes mange gode alkoholfrie viner. Liker du ikke vin generelt kommer man langt med brus, saft eller vann. Osten derimot, den er hakket vanskeligere å bytte ut.

Det er ikke lett å være gjest, eller arrangere ost- og vin kvelder om man ikke tåler melk eller unngår dyreprodukter, men hva om jeg gir deg alt du trenger for å planlegge en melkefri oste kveld? Kunne det ikke være gøy å faktisk spise ost på en oste kveld? ;)
I dag skal du få 3 oppskrifter på melkefri ost. En fast, en smørbar og en creamy “smeltet” ost.
La gjestene dine smake på hjemmelagde oster, server spennende smaksrike kjeks og tilbehør.ostkk

1. Oppskrift på fast vegansk ost:

125 g hvite bønner*
40 g mandler eller cashewnøtter
15 g pinje nøtter (kan byttes ut med mandler om du bruker cashewnøtter
2,5 dl soya- eller havrefløte
1,1 dl vann
4 ss næringsgjær**
3 ts agar agar
40 einebær
1 ts spisskummen frø
1 ts timian
1 ts finhakket fersk rosmarin
1 most hvitløksfedd
7g soyasmør, eller melkefrie alternativer til smør
2 ss smaksrik olje
salt og pepper etter smak

*Bruk gjerne lupin bønner om du får tak i det, eller smørbønner. Lupinbønner er en belgfrukt som tilhører samme plantefamilie som peanøtt, soya, erter og bønner. Lupin-mel brukes i matvarer som erstatning for melk og soya. merk at peanøttallergikere kan reagere på lupinmel. Får du ikke tak i Lupin eller smørbønner, bruk kokte kikerter.

**Næringsgjær kan du lese om her.

Slik lager du fast vegansk ost:

Mal mandler og pinjenøtter til mel i en blender eller food prosessor. Tilsett bønnene og næringsgjær, og bland inn.
Kok opp 2,5 dl soyafløte og tilsett alle krydderne (einer, spisskummen, rosmarin og timian). I en annen kasserolle, rør ut 3 ss agar med 1,2 dl varmt vann. Kok i 5 minutter under konstant omrøring. Bland agarblandingen med fløteblandingen, og blend inn med bønne blandingen.
Tilsett 2 ss kvalitetsolje, pepper, salt og smør alternativ. Blend til en jevn masse. Om nødvendig, tilsett litt varmt vann. Hell massen i en oljet form og avkjøl.

Denne osten er fast, men finkornet som en postei. Den er perfekt å servere til kjeks og tynne skiver med ristet brød.veganskostekveld

2. Oppskrift på vegansk smøreost:

Til ca 500g smøreost trenger du:
4,5 dl soyamelk
8 ss rismel
4 ss maisenna
5 ss soya eller havrefløte
8 ts sitronjuice
8 ss soya yoghurt
salt

Pisk sammen soyamelk, rismel og maisenna i en kasserolle. Pisk hele tiden for å unngå klumper. Tilsett fløten, sitronjuice og to klyper salt. Småkok mens du rører. Når du oppnår konsistens lik kremost, ta av varmen og tilsett yoghurten. Avkjøl, så sett i kjøleskapet i minst en halvtime. Jo lengre den står i kjøleskapet jo mer fast blir den.
Dette er en grunnoppskrift som kan varieres med ulike urter og krydder etter smak.veganskostekveld2

3. Oppskrift på “smeltet” ost:

1 ss rismel eller glutenfritt mel
1ss næringsgjær
4 ss soyamelk
4 ss vann
2 ss soya yoghurt
1 klype ingefær
1/2 ts sennep
1/2 ts hvitløkspulver
salt etter smak

Slik lager du “smeltet” ost:
Bland sammen rismel og næringsgjær med vann og melk i en kasserolle eller stekepanne. Sett den på lav varme. Når blandingen begynner å tykne tilsetter du 2 ss yoghurt og fortsetter og røre i den i et halv minutt.

Denne osten er også fin til å bruke på pizza og lasagne.veganskostekveld smelt

Annet godt tilbehør til oste kvelden:

-Grønne og lilla druer
-Grønnsaker som tomat, purreløk, eller gressløk
-Et utvalg ulike kjeks (her er Iherbs kjeks oversikt og her finner du veganske kjeks)
-Hvit eller rød vin, gjerne alkoholfri!
-Fersk og tørket frukt, feks pærer eller sharon i skiver
-Grønnsaker og dip
-salt potetgull eller nachos
-Grønne og sorte oliven

Kjøp alt du trenger til oste kvelden dager i forveien, og lag osten 1-2 dager før servering slik at de får satt seg. Inviter venner, familie eller bare deg selv til en kveld med god stemning. Har du oste-spisende venner kan du vurdere om du vil kjøpe noen vanlige oster, eller si at de får ta med om det er noe spesielt de vil smøre på kjeksen.

Håper dette innlegget var til inspirasjon!

Liker du ost- og vin kvelder? Så disse ostene spennende ut? :)Takk for at du leser bloggen min! <3

Nydelig proteinkrem med hvit sjokoladesmak og jordbær

Hei hei! Her om dagen fikk jeg en liten sponsorpakke fra Fitnessguru med smaksprøver på ulike proteinpulver og aminosyrer. I tillegg fikk jeg to pakker fitnessnudler som forsvant på et nanosekund. I motsetting til andre fitnessnudler ligger disse i små nøster. Forandring fryder!

2-IMG_8893

I dag skal du få oppskriften på en deilig proteinkrem som er perfekt før eller etter trening, som dessert eller kveldskos.jorbspons2

Jeg bruker kokosmelk og soyamelk som base, maisenna for å få en digg tykk konsistens og en scoop av proteinpulver med hvit sjokoladesmak. 1-IMG_8894Proteinpulveret inneholder lite laktose, karbohydrater og fett. Jeg er for øyeblikket storforbruker av proteinpulver fordi jeg ærlig talt er lat og utrolig glad i alt som er søtt og godt. Proteinpulver er utrolig lettvint, og dessuten rimelig kontra kjøtt og fisk. Anyway, her kommer oppskriften:

Kokos og vaniljekrem med hvit sjokoladeprotein

4 dl kokosmelk
2 dl valgfri melk
1 ts vanilje pulver(frø av vaniljestang,valgfritt)
40g maisenna
1 scoop(30g) proteinpulver
1 klype salt
Valgfri søtning etter smakjorbspons1

Kok opp kokosmelk,  vanilje og salt i en liten kasserolle. Rør ut maisennaen i valgfri melk og tilsett kokosmelk blandingen. puttre på medium/lav varme og rør jevnlig så du ikke brenner noe. Med en gang blandingen når kokepunktet (dvs du vil merke at blandingen begynner å småkoke og lage “ploff ploff” lyder ^^), tar du kasserollen av varmen. Avkjøl. Når blandingen er kald heller du det i en blender og tilsetter en scoop proteinpulver. I tillegg til å blande ut proteinpulveret vil blenderen gjøre kremen luftig. Kremen oppbevares i kjøleskap. Server med jordbær eller andre bær eller frukt. jorbspons

Håper det smaker :)

Q: bruker dere proteinpulver i hverdagen?

Takk for at du leser bloggen min! <3

Slik lager du nydelige dessertboller med kremet kjerne

Hei hei!  God Onsdag! I dag skal du få oppskriften på nydelige dessertboller som er perfekt som fingermat. Oppskriften skulle egentlig ut i helga, men da tok jo bloggen kvelden så du får den nå!

Bollene er laget av en slags risgrøt, og jeg liker derfor å kalle dem risgrøtsboller.
Ved første øyenkast kan denne godbiten minne om sukkerboller. Oppskriften på sukkerfrie sukkerbolller finner du her. Disse ser kanskje lik ut, men de er ganske så forskjellige. Sukkerboller er tørre inni, mens disse er creamy. Kjernen er myk og deilig, mens utsiden er fast og sprø.

Oppskriften er gluten-, og sukkerfri, og kan lett lages melkefri.

Risgrøtsboller55

Risgrøtsboller

Du trenger:

-4,7 dl valgfri melk (3,7 dl + 1 dl)
-3 dl valgfri fløte
-150g ris (gjerne rundkornet)
-skall av 1 sitron, helst økologisk
-1 kanelstang
-en klype salt
-70g maisenna
-50g smør
-150g sukrin
-5g anis eller kardemomme (valgfritt)
-Til panering: glutenfritt eller valgfritt mel/melblanding og sammenpisket egg
-sukrin og kanelRisgrøtsboller5

Slik lager du godbitene:

1. Bland sammen 3,7 dl valgfri kald melk (feks soyamelk), den valgfrie fløten (feks soyafløte)med sitronskallet, kanel , salt og ris. Småkok i 30 minutter.r1
2. Når risen er kokt rører du ut 1 dl kald melk med maisennaen i en bolle til du får en grøt.Risgrøtsboller6Risgrøtsboller8
3. Tilsett maisenna blandingen til risblandingen, sammen med smør og anis eller kardemomme. Småkok i 5 til 10 minutter til under konstant omrøring så blandingen ikke brenner seg i bunnen. Risgrøtsboller10Hell blandingen over i en form, avkjøl litt på kjøkkenbenken,dekk til og avkjøl i kjøleskapet i noen timer, eller over natten. Risgrøtsboller9
4. Forbered det du trenger til paneringen: Glutenfritt mel i en bolle, sammenpisket egg i en og brødsmuler i en annen. Du bruker selvfølgelig glutenfritt mel og glutenfrie brødsmuler om du har glutenallergi. Tåler du ikke egg kan du kanskje prøve valgfri fløte, eller kanskje helst røre ut maisenna i melk – og bruke det istedet for sammenpiskede egg. Det viktigste er at det får brødsmulene til å klistre.Risgrøtsboller2
5. Fukt hendene i olje og ta en bit av den avkjølte deigen. Rull deigen til en liten bolle,og vend den i mel, så egg og så brødsmuler.Risgrøtsboller
6. Stek eller friter bollene i varm olje (feks solsikke eller olivenolje). Stek 3-4 boller om ganger så de ikke senker temperaturen på oljen. Kulene stekes raskt, bare på noen sekunder – så ikke forlat rommet.
7. Legg de ferdige kulene på kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig olje. Vend de varme risgrøtbollene i en blanding av sukrin og kanel.Risgrøtsboller78. Avkjøl og nyt.Risgrøtsboller3Dette er så godt å spise med fingrene, men du kan naturligvis bruke tannpirkere, gaffel eller skje om du ønsker det. r12

Kjempe digg søt fingermat som er perfekt å dytte i seg fremfor tvn. ;) Så det digg ut? Ha en fin Onsdag! :*Takk for at leser bloggen!

Bloggen er ENDELIG tilbake, men det fikk meg til å ta et steg tilbake.

Hei! Guri malla for et helvettes liv det har vært for å få bloggen online igjen. Som du kanskje fikk med deg var bloggen nede/død/offline i flere dager til min store fortvilelse. Ikke alle har “likt” bloggens facebookside, der jeg har holdt dere oppdatert hele tiden om hva som foregikk. Jeg vil anbefale dere å like facebook siden for det er stort sett den eneste måten jeg kan kommunisere med dere lesere om det skulle skje noe med bloggen. So just do it, så slipper du å lure på hva som skjer om noe lignende skulle skje igjen. I tillegg legger jeg ut interessante linker om helse og kosthold som kan være verdt å få med seg. HER er en link til fb siden.

For å gjøre en komplisert historie kort; det var tekniske problemer som lå til grunne for at lovelyliller.com rett og slett har vært død de siste dagene. Det var ukjente problemer med hosten som ligger i USA, så du kan tro det har vært tungvindt. Det tok mange dager og enda flere timer med kundeservice før vi endelig fant ut hva feilen var og hvor den lå. Nå er bloggen endelig oppe og alle hjerter gleder seg ;)

Dette var egentlig en bra erfaring. #evigoptemist. -Jeg måtte vurdere hvor mye jeg egentlig ville at Lovelyliller.com skulle komme tilbake. Kanskje skulle jeg bare la den skli inn i historien som en av millioner av blogger? Norwegian Wood

Når alt kommer til alt så ser jeg jo at jeg holder liv i den først og fremst på grunn av dere – kjære lesere. Hadde ikke så mange savnet meg og ønsket bloggen tilbake så hadde det aller letteste for meg vært å bare la være. Jeg er ikke akkurat den som gir meg uten en kamp, men jeg kjente på dag to med evige (vi snakker 2 timers-) køer inn til kundeservice og timesvis med uvisshet om hva som egentlig var problemet, at det enkleste hadde vært å bare gi seg en god faen og drite i det. Et øyeblikk der var det som jeg sto fast i gjørme og ingen visste hva som skulle til for å få meg opp.

På den andre siden så er jo lovelyliller.com mitt lille skaperverk og kreative krafthus. Siden har dessuten hjulpet så utrolig mange mennesker fra lettere fysiske plager på grunn at mat intoleranser, til tyngre alvorlige plager som spiseforstyrrelser. Skulle jeg bare vende ryggen til de som trenger meg? Andre har fått masse gode tips og ikke minst inspirasjon. Jeg leser hver eneste kommentar og hver eneste beskjed, og for noen gir siden min ikke bare inspirasjon, men et lys i en ellers mørk tilværelse.Norwegian Wood

Så her er jeg. Jeg og lovelyliller.com sammen med dere. Jeg skal prøve å stable bloggen på bena igjen i all sin prakt, men jeg trenger hjelp fra dere. Jeg trenger dere lesere til å dele linken til bloggen på facebook og med deres venner, og jeg trenger kommentarene deres for å holde motet oppe og ikke minst for å kunne se tilbakemeldingene deres. Jeg er jo ingen tankeleser ^^^Jeg vil gjerne ha mer kontakt med dere, og jeg setter så stor pris på alle som tar seg tid til å skrive et ord eller to. Da føler jeg at jeg når ut til dere, for det er for dere jeg fortsatt er her.

Så ja, for nå er bloggen tilbake. Jeg ble skikkelig happy når jeg så at alt funket som det skal. Endelig!  Jeg vil takke dere alle for tålmodigheten, og for at dere titter innom. Fortsett å titt innom. Del på facebook om det er noe dere synes ser godt ut, er interessant eller kan passe noen dere kjenner, og stikk innom i morgen også.

Lots of love!

Takk for at du leser bloggen min! <3