Ostekake med pistasjenøtter

Hei hei! Det er ingen hemmelighet at jeg elsker nøtter. En av favorittene er pistasjenøtten, med sin lekkre farge og smak. Idag skal du få oppskriften på en hjemmelaget pistasjekake som du kan imponere gjester med. Den kan lages glutenfri, lavkarbo, uten melk og evt egg om du er allergisk :)

Nok til en kakeform på ca 20 cm/diameter.
Bunn:
100g ~ 150g valgfrie kjeks*
40g smør/koskosfett,mykt
Stevia eller annen søtning etter smak og behov

Fyll:
200 g valgfri kremost eller kesam, romtemperert
180g valgfri rømme, romtemperert
180g pistasjenøttesmør (finmalte pistasjenøtter)
60g sukrin
Frø av 1 vaniljestang (1 ts vaniljesukker)
2 eggeplommer**

1 ts sitronjuice(for litt syrlig smak,kan sløyfes)

Bytteliste:

Når det kommer til valg av smør, kremost og rømme vlger du type selv. Du kan bruke veganske, melkefrie alternativer om du ønsker det.

*Kjeks kan byttes ut med ferdig sesammel/mandelmel + 1/2 ts kakao, eller andre nøttemel. Jeg ville gått for pekannøtter, men anbefaler å bruke ferdige kjeks. Ta en titt på cookies utvalget HER.

**Egget brukes som bindemiddel i kaken. Ønsker du ikke å bruke egg kan du prøve å erstatte det med 2 ss lecitin eller maisstivelse. Blendet tofu kan også prøves. Se her.

Forberedelse:

Dekk formen med plastfolie. Knus evt kjeksen i en pose til fint mel. Lag pistasjenøttesmør ved å blende valgfri mengde pistasjenøtter til mør i en blender eller food prosessor.

Slik lager du ostekaken:

Bruk handmikser, food prosessor eller visp. Pisk valgfritt smør i en stor bolle sammen til en luftig krem. Tilsett kremost, rømme og pistasjenøttesmør.

Rør sammen egg og sukrin. Kutt vaniljestang i to på langs, bruk en kniv for å ta ut frøene. Tilsett vaniljefrø og sitronsaft til den søte blandingen. Tilsett en klype salt om du har brukt helt usaltede pistasjenøtter.

Bland sammen de to bollene. Hell røren i formenn.

Dekk toppen av formen med aluminium-folie for å hindre snerk. Legg også aleminium under selve formen for å hindre vann å komme inn. Å steke kaken i vannbad vil hindre sprekker i kaken noe som ofte skjer når man ikke bruker mel i oppskriften. Du kan godt prøve å tilsette 2 ss mel/stivelse i oppskriften og steke uten vannbad,men jeg har ikke prøvd den metoden til denne kaken.
.
Forvarm ovnen til 150-160 grader. Fyll en langpanne med vann. Sett formen i midten. Stek i 1 til 1 1/2 time avhengig av hvor sterk ovn du har. De siste 5-10 minuttene gjerner du aluminiumsfolien.

Avkjøl og sett i kjøleskap, gjerne over natten, til kaken stivner.

Før servering: sett formen raskt i varmt vann slik at det er enklere å løsne kaken fra formen. Skjer rundt kanten med en kniv og sett kaken på et serveringsfat. Sett gjerne kaken tilbake i kjøleskapet mens du forbereder pynten. Pynt som passer perfekt til ostekaken er hele eller hakkede pistasjenøtter eller bjørnebær. Kakaonibs eller bringebær gjør nok også susen.

Minner til slutt på sommerens giveaway! Bli med du også! :) ønsker deg en fortsatt fin junidag. Klem fra Liller :*
Q: så ostekaken god ut? Smakt kake med pistasj før?

ITS GIVEAWAY TIME!

Hei hei kjære lesere! Tenkte jeg skulle feire at sommeren er like rundt hjørnet med en konkurranse på bloggen! Hørtes ikke det kjekt ut? Its Giveawaytime! :) Giveaway på Lovelyliller.com

Den heldige vinneren får altså fylle en handlekurv på nettbutikken Iherb for opp til 200NOK (ca $35) . Som du kanskje vet får du veldig mye for pengene for denne summen. Din premiekurv for eksempel kan se ut som dette:I forslaget over finner du bla:

Du fyller naturligvis din handlekurv med hva enn du måtte ønske om du vinner, og jeg hjelper deg med alt du måtte lure på. Sjekk gjerne ut den store Iherb guiden først for mer info. Pakken må ikke overstige 1814 gram og jeg spanderer også frakt.

SLIK DELTAR DU

Har du en blogg deltar du via den. Har du ikke blogg kan du delta via facebook:

Blogg: Post giveawaybildet øverst i dette innlegget din blogg og link til lovelyliller.com.

Husk å legge igjen linken til innlegget ditt og gjerne en kommentar om at du deltar i kommentarfeltet under, slik at jeg vet du er med. Du kan i tillegg delta via facebook for å øke din vinnesjanse ved å gå inn på bloggens facebookside og trykke “DEL” på Giveawayinnlegget.

Facebook: Om du ikke har blogg kan du bruke FB. Gå inn på Lovelyliller.com sin facebookside og trykk “del” under Giveaway innlegget og gjerne flere av blogginnleggene etter ønske (se bildet under hvor du skal klikke). Ved å dele innlegget på denne måten vil jeg få beskjed om at du har delt det slik at jeg vet at du deltar. 

Bli med du også! Den heldige vinneren trekkes 1.Juli!

Så…Hva kunne du tenkt deg å fylle opp din vinnerkurv med?

Valnøttkake med marengslokk

Hei hei! Håper dere alle har det fint og er klar for helg! Jeg er egentlig i kjempeform. Jeg ligger i et godt kalorioverskudd takket være god matlyst og stå-på vilje, noe som gir litt ekstra trykk på styrkeøktene mine. Med god mat kommer også gode oppskrifter!

Idag skal dere få oppskriften på en valnøttkake med maregslokk. Den er faktisk inspirert av kvæfjordkaka, min favorittkake, der du har en kakebunn med maregnslokk over og nydelig vaniljekrem i midten.

Valnøttkaken har marengslokk, en deilig nøttete og litt klæbrig valnøttbunn. Nederst har jeg valgt å legge vaffelkjeks, men det er frivillig. Savner du vaniljekremen er det bare å ha den ved siden, men jeg synes kaken er god nok i seg selv.

Kaken kan lages melkefri, glutenfri og sukkerfri. Inneholder egg.
Valnøttkake med marengstopp

Du trenger:
*Form 28x38cm
*1 ferdig tynn valgfri kakebunn,nøttebunn eller vaniljekjeks ( vanilla wafers)  til bunn. Du kan også evt bruke valgfrie cookies som du legger i mønster eller knuser.
*Valnøtter til pynt

Oppskrift valnøttkake:

250g malte valnøtter*
250 g melis**
Tre eggeplommer
100g smør (romtemperatur)
100g valgfritt mel, gjerne en melblanding
En dæsj Sitronsaft og vanilje essens
Valnøtter til pynt

Marengslokk:
3 eggehviter
150g melis
Valgfritt: noen dråper vaniljeessens eller mandelessens

*Kan naturligvis byttes ut med andre nøtter, feks mandler. **Bruk vanlig eller sukkerfri melis. Du kan godt lage din egen melis ved å pulverisere feks kokoskrystaller eller erythritol.

  1. Forvarm ovnen til 160 grader.
  2. Pisk eggedosis av eggeplommene og melis. Tilsett mykt romtemperert smør. Tilsett melisen, valnøtt pulver/mel, valgfritt mel og vanilje/sitronsaft litt etter litt og bland inn.
  3. Stivpisk eggehvitene i en ren bolle og tilsett melis. Drypp oppi essens etter smak.
  4. Legg de ferdige vaffelkjeksene eller kakebunnen av ditt valg nederst i formen. Fordel valnøttkakedeigen over. og spre marengsen på toppen av deigen. Dekorer med valnøtter.
  5. Stek i 30 minutter.

Avkjøl og nyt! Kaken er minst like god dagen derpå. Spis den som den er, eller med vaniljekrem og bær. Kaken oppbevares kjølig og tørt. Holder seg fint i 3-4 dager. Perfekt selskapskake!

Da ønsker jeg dere en flott helg! Jeg skal til kjæresten om noen timer, og ser veldig frem til det. Har ikke sett hverandre siden sist Søndag! Har du noen hyggelige helgeplaner? Fristet kaken?Takk for at leser bloggen!

Kolposkopi, biopsi og utskrapning

I går hadde dagen kommet, dagen for sykehusbesøket. Som dere leste HER hadde jeg ikke fått noen som helst info ut over at “testen av livmorhalsprøven viste celleforandringer som måtte undersøkes nærmere”. Det sa jo meg fint lite. Takket være Internett og dere lesere som har kontaktet meg via bloggen og på facebook fikk jeg jo en liten anelse hva det faktisk var snakk om.

Jeg hadde altså tatt en rutinemessig celleprøve av livmorhalsen. Den hadde funn på celleforandringer. Etter den første panikken etter legebrevet hadde lagt seg, gikk naturligvis livet videre som vanlig mens jeg ventet på at dagen før sykehustimen skulle komme.

Jeg har valgt å dele min historie slik at alle dere som kanskje må igjennom dette en eller annen gang i livet og ikke får noe eller nok informasjon vet hva dere går til. Jeg hadde satt pris på et innlegg som dette når jeg satt som et spørsmålstegn med brevet fra legen i handen.

Så.. jeg skulle på videre undersøkelse for celledeling i Livmorhalsen..

Jeg satt på venterommet og kjente at jeg ble mer og mer nærvøs når minuttene begynte å nærme seg. Det jeg var mest nærvøs for var lokalbedøelsen. En sprøyte oppi “hutti heita” hørtes lite godt ut for å si det mildt. Husk, legen min hadde ikke informert meg om noe som helst, så dette med sprøyter og hvordan testen skulle tas måtte jeg finne ut selv.

Navnet mitt ble oppropt og ble tatt i mot i døra av en ung, vakker gynekolog. Hun spurte om jeg hadde fått informasjon om hva jeg skulle igjennom. Jeg svarte som sant var; Øøø..nei”. Jeg fikk informasjon som bekreftet det jeg hadde undersøkt meg fram til på egen hånd, og svar på alt jeg spurte om ut over det. Jeg følte jeg vell tatt i mot.

En sykepleier kom inn og jeg satte meg i “godstolen” med beina til vers. Jeg fant ut at jeg skulle høre på musikk mens det hele foregikk for å avlede oppmerksomheten litt.

Hun satte inn et utstyr som jeg kaller “jekk”. Det er for å “åpne” skjeden slik at hun ser bedre. Deretter sprayet hun på en eddikløsning. Dette svidde veldig! “Er det meningen at det skal svi?” “Ja, det kan svi litt”. Er dette litt, så ser jeg ikke frem til sprøytene tenkte jeg. Jeg hadde “kjent for meg” akkurat hvordan det kom til å kjennes ut. Du vet hos tannlegen, når du skal sette bedøvelse og den fæle følelsen når nålen stikker hull på tannkjøttet og bedøvelsen siver inn? Sånn, bare i livmora di. Oh joy.

I et nanosekund hadde jeg lyst å ta ett bilde fra min synsvinkel. Haha. For et syn der gynekologen så med forstørrelsesglass inn i mitt aller helligste. Jeg hørte på musikk og sprøyten skulle settes. Til min overaskelse (og enorme lettelse) kjente jeg nesten ingenting. Jeg må si at det å ta celleprøven nesten var mer ubehagelig!

Rett etterpå tok hun en skrapeprøve av innsiden av lilvmoren. Jeg går ut ifra at bedøvelsen allerede hadde rukket å virke, for jeg kjente ikke så mye. Hun sa jeg kunne føle litt trykk og høre en litt ekkel skrapelyd, men det tok jo ipoden min seg av. No problem!

Til slutt skulle disse vevsprøvene tas. Jeg spurte hvor mange, og det var vanlig å ta fire. De river av små biter rett og slett. Dette gikk radig uten noe ubehag. Når det hele var over blødde jeg litt mer enn vanlig, så jeg fikk derfor stappet inn noe tøy ala tampong. Denne skulle tas ut etter noen timer. (Den er naturligvis full av blod om du blør mye, men ikke vær redd. Its like tante rød. Det skal sies at jeg blødde litt hele dagen, så anbefaler deg å bruke et bind.)

Jeg ble sendt ut med et ark. Jeg tok et bilde av det slik at jeg kunne fortelle akkurat hva jeg faktisk gjorde idag:

1.Kolposkopi
2.Biopsi av cervix uteri
3.utskrapning av cervix uteribilde

Det var det! Hele “undersøkelsen” tok kanskje 15 minutter? Jeg var veldig overasket over at det gikk så greit. Selv sprøyta, som jeg trodde skulle være veldig vond var jo ikke noe vond. Mulig at jeg har høy smerteterskel eller bare hadde en god dag. Alle er jo forskjellig, så alle opplevelsene vil derfor være forskjellige. Noe jeg tror er viktig er at man føler seg ivaretatt og bekvem med personell. Min gynekolog var sikkert veldig flink og forsiktig. Det føltes i alle fall slik. Jeg synes min første celleprøve tatt av en lege faktisk var vondere enn denne opplevelsen!

Resultatet kommer om noen uker. Jeg håper naturligvis på at det ikke er veldig ille. Om det nå skulle være noe vil jeg måtte fjerne en del av livmorhalsen og eventuell annen behandling, om det ikke er ille trenger jeg bare å ta vanlige celleprøver hos fastlegen for å holde celledelingene under oppsyn.

Det jeg gikk i gjennom i dag er standard prosedyre for videre undersøkelse om de finner funn ved din livmorhalsprøve. Husk, ta celleprøve av livmorhalsen hvert 3.år etter du har fylt 25! Better safe than sorry :)

Håper dette kan være til hjelp eller interesse for alle dere jenter der ute! Del gjerne dette innlegget med alle jenter, for det er viktig! Ønsker deg en fortsatt fin dag. Stor klem fra Liller :*Takk for at leser bloggen!